فوائد وأضرار اللَّوز لمرضى السكَّري

حَسَاسِيَّةُ البُنْدُقْ : أَعْرَاضُهَا وَعِلاجُهَا

1. تعريف البندق

2. حساسيَّة البندق

3. أعراض حساسيَّة البندق

4. علاج حساسيَّة البندق

1. تعريف البندق

البندق (الإسم العلمي : .Corylus avellana L) (بالإنجليزية : Hazelnuts) ينتمي إلى الفصيلة القضبانيَّة (بالإنجليزية : Betulaceae)، والتي تحتوي على أحدَ عشرَ نوعاً من أشجار البندق على الأقل، يعتبر البندق أحد أنواع المكسَّرات المسلِّية والمفيدة للجسم كغذاءٍ ودواءٍ، وهو غنيٌّ بالطَّاقة، وتُعدُّ تركيا من أكثر الدول إنتاجاً له في العالم، تنمو أشجار البندق ليصل إرتفاعها ما بين 3 إلى 8 أمتار، أمَّا أوراقها فهي دائريَّةُ الشَّكل، وذات حوافٍ مُسنَّنةٍ، تمتلك شعيرات ناعمة، كما أنَّها كبيرة الحجم، إذ يتراوح عرضها ما بين 6 إلى 12 سنتيمتراً، وتتفتَّح أزهار شجرة البندق في بداية الربيع، وعند نمو الثِّمار تتكوَّنُ على شكل مجموعاتٍ مكوَّنةٍ من قطوفٍ، يصل عددها إلى 5 قطوف، وتُشكِّل القشرة الخارجيَّة ما نسبته 75% من حجم الثمرة، والتي تمتاز بلونها الأصفر المائل للبنيِّ، وشكلها الكرويِّ، ومن الجدير بالذِّكر أنَّ هناك أنواعاً كثيرةً من البندق، ويُعدُّ البندق الأوروبي، البندق الأمريكي والبندُق ذو المنقار من الأنواع الأكثر شيوعاً.

2. حساسيَّة البندق

تُعرف حساسيَّة الطَّعام بأنَّها عبارةٌ عن ردِّ فعلٍ غير طبيعيٍّ من قبل جهاز المناعة تُجاه نوع معيَّنٍ من الطَّعام، وعادةً ما تكون الحساسيَّة لدى البالغين من بعض أنواع الأسماك أو بعض أنواع المكسَّرات مثل البندق أو الجوز، أما حساسيَّة الأطفال فقد تكون تجاه البيض والحليب والفستق والمكسَّرات والصويا والقمح، وتتراوح أعراض الحساسيَّة من أعراض خفيفة إلى أعراض شديدة وخطيرة قد تؤثِّر على حياة الشَّخص، وحساسيَّة البندق حساسيَّةٌ تجاه البروتين الموجود في البندق، حيث يقوم جهاز المناعة بإنتاج مواد كيميائيَّة، منها الأجسام المضادة ومادة الهيستامين، وذلك بغرض محاربة البروتين السالف ذكره، إذ تعتبره المناعة جسماً غريباً مضرّاً بصحَّة الجسم، وعند تناول البندق من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسيَّة تظهر عليهم أعراضها، فما هي هذه الأعراض ؟ وما هو علاج حساسيَّة البندق ؟

3. أعراض حساسيَّة البندق

عند تناول البندق من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسيَّة تبدأ عملية ردِّ الفعلِ من قبل جهاز المناعة، وذلك من خلال ظهور أعراض على الشَّخص، وفي بعض الحالات قد تتطوَّر وتبدأ بالظُّهور خلال دقائق قليلة وعادةً ما تكون شديدة، وفي بعض الحالات قد تأخذ من نصف ساعة إلى عدَّة ساعات قبل الظُّهور، ومن الأعراض التي قد يعاني منها المصاب بحساسيَّة البندق والتي تتراوح في شدَّتها ما بين العادية و الخطيرة، نذكر ما يلي : 











- آلام في البطن وحدوث تشنُّج واضطراب في المعدة. 


- الغثيان و/أو القيء. 


- الإسهال. 


- حكَّة في الفم أوالحلق أوالجلد أو العينين أو اليدين وغيره من من مناطق الجسم. 

- ضيق وصعوبة في التنفُّس. 

- صفير مع النَفَس. 

- مشاكل وصعوبة في البلع. 

- احتقان أو سيلان الأنف. 

- فرط الحساسيَّة، والذي يشمل أكثر من عرض من هذه الأعراض :  

• الإغماء، الدوار، الإرتباك، أو ضعف عام بالجسم. 
• السعال وصفير وألم وحكَّة أو ضيق في الصدر.
• قشعريرة، طفح جلدي، حكَّة، تورُّم، أو احمرار الجلد. 
• ضيق أو صعوبة في التنفُّس وتسارع ضربات القلب. 
• تورُّم أو حكَّة في الشِّفاه أو اللِّسان. 
• شحوب ونبض ضعيف. 
• القيء والإسهال والتشنُّجات. 
• تورُّم أو حكَّة في الحلق تسبِّب ضيق في الحلق وصعوبة في البلع.

4. علاج حساسيَّة البندق

علاج حساسيَّة البندق غير موجود بصورة حقيقيَّة وفعَّالة، ولكن في حال تمَّ تشخيص حساسيَّة البندق لدى الشخص فيجب الإبتعاد عن جميع الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على البندق، مثل بعض الحبوب، قهوة البندق، أو الشوكولاتة، بالإضافة إلى أنَّ  البندقَ يصعب تحديده في المنتج، إذ أنَّ بعض المصانع قد يحدث  فيها ما يسمَّى بالتلوُّث التبادلي، والذي يعدُّ تبادلاً لمحتوى المكوِّنات بين منتوجات تحتوي على البندق، وأخرى لا تحتوي عليه، إذ تقع المسؤُوليَّة على المصانع التي تعدُّ مجبرةً على إضافة عبارة أنَّه قد يحتوي على مكونات البندق، ويجب على المستهلك أن يقوم دائماً بقراءة المكوِّنات والتحذيرات الموجودة على أيِّ منتج، من الأطعمة المؤَكدة أنَّها قد تسبِّب حساسيَّة البندق نذكر ما يلي : المثلَّجات، البسكويت، الحلويات، والخبز المصنوع من البندق، فبعضها يعتبر مصادر خفيَّة لمكونات البندق، إذ لا يتوقع المستهلك وجودها في هذا المنتج.