فوائد وأضرار اللَّوز لمرضى السكَّري

                                                     الشَّامِل حول التفاح

1. تعريف التفاح

2. فوائد التفاح

3. هل التفاح يساعد في إنقاص الوزن ؟

4. القيمة الغذائية للتفاح

5. أضرار الإفراط في تناول التفاح

1. تعريف التفاح

شجرة التفاح هي واحدة من أكثر أشجار الفاكهة من حيث الزراعة، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متر، و لها تاج ورقي واسع و كثيف الأشواك؛ يعود أصل فاكهة التفاح إلى أسيا الوسطى ولكنها تنمو في جميع أنحاء العالم، و هي ثمرة لشجرة التفاح (بالإنجليزية : Malus domestica)، و تعد من أكثر أنواع الفاكهة شعبيةً في العالم، توجد العديد من الأنواع المختلفة للتفاح و المتنوعة في الأحجام و الألوان. ينضج الثمر في فصل الخريف، و عادة ما يكون قطر الثمرة من 5 إلى 9 سنتيمترات. كما يحتوي وسط الفاكهة على خمسة أخبية مرتبة على شكل نجمة خماسية، و يحتوي كل خباء على واحدة إلى ثلاث بذور. بالإضافة إلى أنها ذات فوائد عديدة للصحة؛ حيث تتميز بمحتواها القليل من السعرات الحرارية، و مضادات الأكسدة، و الغني بالألياف الغذائية، و كذلك فيتامين ج، و تمتاز بطعمها اللذيذ، و عادة ما يتم تناولها نيئة، أو على شكل عصائر،  كما أنها تُضاف إلى الحلويات و الكعك و الفطائر.

2. فوائد التفاح

يُعتبر التفاح من بين أكثر الفواكه الموجودة صحة، فهو سهل الأكل وطيب المذاق كما أنه مرتفع القيمة الغذائية، ويقدم الكثير والكثير من الفوائد الصحية، فما هي فوائد التفاح ؟

• يقلل من مستوى الكوليسترول الضار

إذ أنّ  دراسة أجريت على السيدات اللواتي تناولن التفاح بشكل يومي مدة 6 شهور إنخفض لديهن مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 23%، إضافةً إلى ارتفاع مستوى الكولسترول الجيد بنسبة 4%.

• يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

متعدد الفينول المتواجد في التفاح يساعد على وقاية أنسجة خلايا البيتا (بالإنجليزية : Beta cells) المسؤولة عن إفراز الأنسولين من البنكرياس، وهي عادة ما تتعرض للتلف لدى مرضى السكري من النوع الثاني، كما أنّه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان، وهي بدورها تساعد على إبطاء عملية هضم الطعام وتقليل امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم، وهو أمرٌ جيدٌ لمرضى السكري، كما و قد أثبتت إحدى الدراسات أنّ تناول التفاح بشكل يومي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 28% مقارنةً بالأشخاص الذين لم يتناولوا التفاح.

• يحسن صحة الأسنان واللثة 

يحتوي التفاح على حمض الماليك الذي أثبت فاعليته علمياً في تبييض الأسنان، ويستخدم حمض الماليك بشكلٍ شائعٍ في العديد من منتجات تبييض الأسنان التجارية؛ و ذلك راجع لقدرته على إذابة البقع الموجودة على سطح الأسنان، كما أنّه يساعد على تقليل خطر تسوس الأسنان وأمراض اللثة عن طريق محاربة  البكتيريا الضارة.

• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوي التفاح على مادة البوليفينول التي لها تأثيراتٌ مضادة للأكسدة. وأحد أنواع البوليفينول هو فلافونويد الذي قد يقلل ضغط الدم، وقد أوجدت الدراسات أنّ تناول كمياتٍ كبيرة من مركبات الفلافونويد يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 20٪، ويمكن للفلافونيدات أن تساعد على الوقاية من أمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم.

• يساعد على مكافحة الربو

حيث يحتوي التفاح على مضادات الأكسدة بكمية كبيرة التي تساعد على حماية الرئة من الأضرار الناتجة عن عمليات التأكسد، كما ارتبط تناول 15% من تفاحة كبيرة بشكل يومي بانخفاض في خطر الإصابة بالربو بنسبة 10% حسب دراسة كبيرة أجريت على أكثر من 68000 امرأة، إضافة إلى ذلك فإن قشر التفاح يحتوي على نوع من الفلافونيد يدعى الكيرسيتين (بالإنجليزية : Quercetin)؛ والذي يساعد على تقليل الالتهاب وتنظيم المناعة.

• يعزز من صحة العظام

إذ أنّ مضادات للأكسدة والمضادة للإلتهابات الموجودة في التفاح تساعد على تعزيز كثافة و قوة العظام، وفي دراسة أجريت على مجموعة من السيدات وجدوا أن النساء اللواتي تناولن التفاح  فقدن كمية أقل من الكالسيوم من أجسادهنّ مقارنة باللاتي لم يتناولنه.

• تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان 

أظهرت عدّة دراسات أنبوبية أن بعض المركّبات النباتية الموجودة في التفاح، يمكن أن تمتلك خصائص مضادة للسرطان، كما أشارت دراسات تمّ إجراؤها على الحيوانات أنّ بإمكان مضادات الأكسدة، والمغذيات النباتية (بالإنجليزية : Phytonutrients) الوقاية من سرطان القولون، والرئة، كما وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين استهلكوا تفاحة واحدة يوميّاً قلّت نسبة إصابتهم بسرطان القولون بنسبة 20%، وقلّ كذلك تعرّضهم لخطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 18%.

• يزيد من الرغبة الجنسية

يحتوي التفاح على نوع من مضادات الأكسدة يُعرف بالكيرسيتين، وهو نوع من الفلافونويد الذي يقدم عدداً من الفوائد الهامة المتعلقة بالجنس كما يلي : 

- يلعب دوراً هامة في السيطرة على التهاب البروستاتا الذي يسبب ألماً مع القذف. 
- الوقاية من متلازمة المثانة المؤلمة، والتي تسبب عدم ارتياح أثناء الجماع لكل من الرجال والنساء. 
- السيطرة على أعراض ألم المثانة مثل عدم القدرة على الانتصاب، والجماع المؤلم، والرغبة المنخفضة، وآلام الأعضاء التناسلية. 
-يساعد على تعزيز الدورة الدموية. 

يوجد الكيرسيتين أيضاً في التوت، والكرز، والعنب الأحمر الداكن، والبصل، وتقدم هذه الأطعمة نفس الفوائد التي يقدمها التفاح لهذا الغرض.

• فوائد التفاح للحامل

يجب ألا نهمل دور التفاح عموماً بأنواعه أثناء الحمل، حيث يعتبر التفاح بشكل عام خياراً ممتازاً للغذاء أثناء الحمل، وذلك لأن فوائد التفاح للحامل تشمل ما يلي : 

- التفاح غني بفيتامين سي اللازم للحفاظ على المناعة وسلامة الجلد، كما يحتاجه الطفل للمساعدة في بناء الأنسجة الضامة له. 
- التفاح غني بالألياف التي تساعد على تعزيز عمل الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك. 
- التفاح مصدر غني جداً بفيتامين أ. 
- يحتوي التفاح على البوتاسيوم الذي يساعد على الوقاية من شد العضلات أثناء الحمل. 
- وجدت دراسة أن أطفال الأمهات الذين تناولوا التفاح أثناء الحمل كانوا أقل عرضة للإصابة بالربو والحساسية لدى الأطفال.

• شفاء الجروح و تقوية جهاز المناعة 

يزوّد التفاح الجسم بفيتامين ج، وهو مضاد للأكسدة، يُعدّ مُهماً لشفاء الجروح، والمحافظة على وظيفة جهاز المناعة، كما يُساعد هذا الفيتامين على زيادة امتصاص الحديد.

• فوائد التفاح للبشرة

- حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة، وعلاج الحروق التي تسببها؛ إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من النحاس الذي يساهم في إنتاج مادة الميلانين. 
- التخلص من الهالات السوداء والانتفاخات التي تظهر أسفل العين.

- محاربة علامات التقدم في السن التي تظهر على البشرة؛ كالخطوط العريضة، والتجاعيد. 
- تجديد خلايا الوجه، وتقليل خطر الإصابة بمرض سرطان الجلد؛ نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين أ. 
- زيادة مرونة البشرة، ومنحها النعومة. ترطيب الوجه، وتنظيفه من الشوائب المتراكمة في مساماته؛ حيث يُمكن تقطيع تفاحة إلى شرائح، واستخراج عصيرها، ووضعه على البشرة لبضع دقائق. 

• فوائد التفاح للشعر

- يحتوي التفاح على نسبة عالية من فيتامين ج المُطهّر للجلد والمضاد للعدوات الفايروسيّة والجرثوميّة، حيث يكافح الحساسية والالتهابات بأنواعها المختلفة مما يجعله مقاوماً للأمراض الجلديّة التي تُصيب فروة الرأس كالثعلبة وغيرها. 
- يُساعد على التخلص من مشكلة تساقط الشعر، وذلك من خلال تحقيق التوازن بين كلّ من فروة الرأس والشعر.
- يحتوي على مجموعة من الألياف التي تُسمى Pyrus، ويعتبر مفيداً جداً للحفاظ على الملمس الحريريّ للشعر ويقي من تجعّده، وتدخل بشكل واسع في صناعة البلسم الخاص بالشعر. 

• يعالج اضطرابات الجهاز التنفسي

يحتوي التفاح على خواص مضادة للإلتهابات التي تعالج مشاكل و اضطرابات الجهاز التنفسي، حيث يضعف الجهاز التنفسي إثر إصابة إحدى خلاياه أو أغشيته بالإلتهاب، و يعد الربو من أكثر اضطرابات الجهاز التنفسي شيوعاً.

• فوائد أخرى

- المساعدة في الهضم. 
- تقليل السكتات الدماغية. 
- علاج فقر الدم. 
- منع مرض الزهايمر. 
- تعزيز صحة الدماغ. 
- تحسين الرؤية. 
- الحماية من مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية. 
- منع حصوات المرارة. 
- علاج البواسير. 
- تطهير الكبد.
- تخفيف الوزن.

• فوائد التفاح الأخضر

زيادة إلى الفوائد المذكورة أعلاه يمتاز التفاح الأخضر بفوائد أخرى منها :

- احتواؤه على كميّة أقل من السكر مقارنة مع ألوان التفاح الأخرى.

- يعد من الفواكه الخضراء التي تساعد على خفض خطر بعض أنواع السرطانات والحد من مخاطر أمراض القلب والحفاظ على صحة البصر، والحماية من العيوب الخلقيّة التي قد تتعرّض لها الأجنة، كما يحافظ على قوة الدم، وعدد الكريات الدموية الحمراء، وعلى قوة العظام والمفاصل، و يقوم كذلك بالتخلص من السموم، وذلك راجع لإحتوائه على كميات جيدة من مضادات الأكسدة التي تثبط عمل الجذور الحرة.

- يحمي البصر بسبب احتوائه على صبغة الكلوروفيل الخضراء، وبعض المركبات الكيميائية كاللوتين والزياكسانثين.

- يعزز عمل الأوعية الدمويّة والقلب، وينظم ضغط الدم؛ بسبب احتوائه على البوتاسيوم.

3. هل التفاح يساعد في إنقاص الوزن ؟

التفاح من أكثر الأطعمة التي تفيد في حالات الرغبة في إنقاص الوزن، وذلك للأسباب الآتية : 

- التفاح منخفض السعرات الحرارية، حيث أن ثمرة التفاح متوسطة الحجم، وهو الحجم الشائع للتفاح، تحتوي على 95 سعراً حرارياً فقط. التفاح من الأطعمة المليئة بالماء، فالماء يمثل حوالي 85% منه، هذا يساعد على زيادة معدل حرق الدهون بشكل كبير. التفاح من الأطعمة منخفضة كثافة الطاقة، وهي الأطعمة التي تعطي عدد سعرات حرارية قليل مقارنة بحجمها، هذه الأطعمة تعتبر الخيار المثالي عند الرغبة في إنقاص الوزن. 
- يحتوي التفاح على نسبة عالية جداً من الألياف الغذائية، حيث تحتوي التفاحة المتوسطة على 4 جرام من الألياف، هذه الألياف تعزز من سهولة عملية الهضم والامتصاص، كما أنها تزيد من شعور الشبع لفترة طويلة.
- أكدت العديد من الدراسات أن تناول التفاح يساعد بشكل كبير في إنقاص الوزن، حيث تم المقارنة بين الأشخاص الذين تناولوا التفاح ضمن النظام الغذائي الخاص بهم، والأشخاص الذين لم يتناولوه، وقد ثبت أن إدراج التفاح ضمن النظام الغذائي يساعد بشكل كبير على فقدان الوزن، كما وجدت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون قطعاً من التفاح قبل الوجبات يستهلكون كمية أقل من السعرات الحرارية بمعدل 200 سعرة حرارية. 

4. القيمة الغذائية للتفاح

إذا كنت تريد معلومات غذائية دقيقة حول التفاح، فأنت بحاجة إلى وزن التفاحة، ولكن الحجم القياسي الأكثر شعبية هو تفاحة واحدة متوسطة تزن 154 غرام، فثمرة تفاح أحمر متوسطة الحجم ​​تحتوي على 90 سعرة حرارية، و فيما يلي توضيح لأهم العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من التفاح الطازج غير المُقشَّر :

- السعرات الحرارية 52 سعرة حرارية 
- الكربوهيدرات 13.8 غرام 
- البروتين 0.3 غرام 
- الدهون 0.2 غرام 
- أوميغا 3 0.01 غرام 
- أوميغا 6 0.04 غرام
- الماء 85.56 مليلتراً 
- الكربوهيدرات 13.81 غراماً 
- الكالسيوم 6 ملغرامات 
- الحديد 0.12 ملغرام 
- المغنيسيوم 5 ملغرامات 
- البوتاسيوم 107 ملغرامات 
- الزنك 0.04 ملغرام 
- الفسفور 11 ملغراماً 
- فيتامين ج 4.6 ملغرامات 
- فيتامين أ 54 وحدة دولية 
- فيتامين ك 2.2 ميكروغرام 
- فيتامين ب2 0.026 ملغرام 
- فيتامين ب9 3 ميكروغرامات 

كما و يحتوي التفاح أيضاً على :

 - المواد المضادة للأكسدة من نوع فليفونويد العاملة على منع تغيرات السرطانية في الخلايا وخفض ترسب الكوليسترول الضار في جدران الشرايين. 
- وفرة الألياف وخاصة مواد بيكتين، وهي ما تقلل من امتصاص الأمعاء للكوليسترول وللسكريات، وتنظم المرور الطبيعي داخل الأمعاء، وأيضاً تخلص الجسم من السموم المعدنية كالزئبق و الرصاص. 
- نسبة سكريات منخفضة أو ما يُعرف بالمؤشر السكري، مما يخفف بتناوله الشعور بالجوع وفي نفس الوقت لا تُمد الجسم بكميات عالية من السكر. 
- مواد بورون المقوية لبنية العظم. 
- مواد تانين، المساهمة في منع تسويس الأسنان وفي تحسين صحة اللثة ووقايتها من الالتهابات الميكروبية، وكذلك التهابات المجاري البولية.

5. أضرار الإفراط في تناول التفاح

يحتوى التفاح على عناصر غذائية من فيتامينات ومعادن والتى تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، وبرغم ذلك يسبب أضرار صحية عند الإفراط فى تناوله، و تتجلى هذه الأضرار في :

• زيادة مستوى السكر فى الدم

يعتبر التفاح غنى بالكربوهيدرات والألياف والمواد المغذية الأخرى، ولذلك يعتبر الإفراط فى تناوله يمنع الجسم من حرق الدهون، مما يسبب زيادة فى مستوى السكر فى الدم.

• زيادة وزن الجسم

يحتوى التفاح على سعرات حرارية وسكر، لذلك إذا تناول الإنسان 5 تفاحات متوسطة فى يوم واحد، فأنه سيحصل على 3500 سعرة حرارية في الأسبوع، وهو ما يعادل رطلا واحدا من وزن الجسم،  لذلك لا يعتبر التفاح مفيدا لأولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات.

• أمراض القلب

يحتوى التفاح على نسبة عالية من الفركتوز، فعلى عكس الجلوكوز، الذى تمتصه جميع خلايا الجسم، الفركتوز يستخدمه الكبد فقط، وعند الإفراط فى تناول التفاح فإن الكبد ينتج الدهون التى تسمى الدهون الثلاثية، ومن ثم يسبب الإصابة بأمراض القلب و السكري وكذلك السمنة.

• الآثار الجانبية لبذور التفاح

تعتبر بذور التفاح سامة بطبيعتها لأنها تحتوى على السيانيد، ولذلك فأن تناول بذور التفاح بانتظام يمكن أن يؤدى إلى إطلاق السيانيد فى المعدة أثناء عملية الهضم، مما يهدد حياة الإنسان، حيث إن تناول كوب واحد من بذور التفاح يسبب الوفاة.

• رد فعل تحسسى

يسبب الإفراط فى تناول التفاح رد فعل تحسسى لدى بعض الأشخاص، مما يسبب بعض الأعراض مثل الطفح الجلدى والحكة وغيرها، وفى هذه الحالة يفضل استشارة الطبيب قبل تناول التفاح إذا كان الإنسان يعانى بالفعل من حساسية.

• الصداع والإسهال

يعتبر عصير التفاح بشكل عام مشروبًا صحيًا، ولكنه أيضًا يحتوى على مجموعة من الآثار الجانبية عند الإفراط فى تناوله، حيث يمكن أن يسبب الإسهال و الصداع والدوار والإجهاد، وذلك لاحتواء عصير التفاح المحلى اصطناعيا على مادة كيميائية تسمى السوربيتول، والتى يمكن أن تؤدى إلى تكوين أحجار أكسالات الكالسيوم فى الجسم.

• ضعف مينا الأسنان

يعتبر خل التفاح مكملا طبيعيا، ويحتوى على العديد من الفوائد الصحية، ولكن الإفراط فيه يسبب بعض الآثار الجانبية، مثل ضعف مينا الأسنان .

• ضعف العظام

الإفراط فى خل التفاح يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم وانخفاض كثافة العظام، مما يعرض للإصابة بهشاشة العظام.