الشَّامِل حول الليمون
1. تعريف الليمون
2. فوائد الليمون
3. الليمون و درجة حموضة الجسم
4. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الليمون
5. الليمون الحلو
6. الفرق بين الليمون الأخضر و الأصفر
7. آثار جانبية وأضرار لتناول الليمون
1. تعريف الليمون
الليمون (الأسم العلمي : Citrus × limon) نبات ينتمي إلى مجموعة الحمضيات من الفصيلة السذابية، حيث تُعدُّ شجرة الليمون من الأشجار دائمة الخضرة، إذ أنّ أعلى طول يمكن أن تصل إليه هو ستة أمتار تقريباً، وعلى عكس أنواع الحمضيّات الأخرى فإنَّها تُنتِج ثمار الليمون بشكلٍ دائم، وعادةً ما تُزرع في مناخ البحر الأبيض المتوسط، والمناطق شبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم، وتتميّز أوراقها بشكلها المسنَّن ولونها الأخضر الفاتح، أمّا ثمرة الليمون فهي بيضويّة الشكل، وصغيرة الحجم، مذاقها حامض، والليمون نوعان مختلفان، وهما الليمون الأصفر (بالإنجليزية : Lemon)، والليمون الأخضر (بالإنجليزية : Lime)، ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك العديد من الطرق لاستخدام الليمون، إذ يعد عصير الليمون شائع الاستخدام في الطبخ، بالإضافة إلى أن الليمون يستخدم لإضافة النكهة إلى بعض المشروبات.
2. فوائد الليمون
يُعتبر الليمون من بين أكثر الفواكه الموجودة صحة، ويقدم الكثير والكثير من الفوائد الصحية، فما هي فوائد الليمون ؟
- فوائد الليمون للدورة الشهرية
يُعدُّ الليمون من الفواكه عالية الحموضة، ويُعتقد أنّ ثمار الحمضيات قد تساعد على تخفيف النزيف المصاحب للدورة الشهرية.
- فوائد الليمون لمرضى فقر الدم
إن تناول أطعمة غنية بفيتامين ج مع الأطعمة الغنية بالحديد يساعد على تحسين امتصاص الحديد من هذه الأطعمة وتحسين قدرة الجسم على الإستفادة منه، لذا فإن استعمال الحامض باعتدال أثناء إعداد الطعام يساعد على مكافحة الأنيميا (فقر الدم).
- فوائد الليمون لتقوية جهاز المناعة
الليمون مصدر ممتاز وغني بفيتامين ج و هو فيتامين أساسي يحمي الجسم من ضعف جهاز المناعة، كما يعتبر فيتامين ج أحد مضادات الأكسدة، و التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، ممّا يقوي جهاز المناعة و يساعده على تأدية وظائفه على أكمل وجه.
- فوائد الليمون للكلى
شرب نصف كوب من عصير الليمون المخفّف في الماء يومياً يمكن أن يساعد على زيادة نسبة سترات البول، والتي يمكن أن تقلّل من خطر تكوّن حصوات الكلى لدى الأشخاص الذين لا يمتلكون كميات كافية من السترات.
- فوائد الليمون لأمراض الجهاز التنفسي
تساعد ثمار الحامض الصفراء على علاج المشاكل التنفسية المختلفة، بما في ذلك صعوبات التنفس ونوبات الربو المزعجة، وذلك بسبب غناه بفيتامين سي الهام لصحة المناعة والجهاز التنفسي، كما أن الحامض هو أحد العلاجات الطبيعية الهامة لالتهابات الحلق وذلك بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.
- فوائد الليمون الساخن
يُعدُّ الليمون الساخن أو ما يُعرف بشاي الليمون، أو عصير الليمون المضاف إلى أنواع شاي الأعشاب من الوصفات التي قد تساعد على التخفيف من التهاب الحلق، وقد شاع استخدام هذا المشروب منذ عقود من الزمن.
- فوائد الليمون لعلاج الندوب
بسبب خصائصه المفتحة للبشرة، فإن استعمال القليل من عصير الحامض الطازج على الندبة أو على اثار حب الشباب قد يؤدي لتلاشي هذه العلامات الداكنة مع الوقت.
- فوائد ورق الليمون
بيّنت نتائج دراسة مخبرية نُشرت في مجلة Journal of Young Pharmacists عام 2017 احتواء مستخلص ورق الليمون على الكيميائيات النباتية التي تمتلك مجموعة واسعة من الأنشطة الحيوية والدوائية، والتي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المختلفة، ومن هذه المركبات النباتية :
الفلافانويدات (بالإنجليزية : Flavanoids) التي بيّنت الداراسات أنَّها تساعد على تحسين حالة المصابين بمرض القلب التاجي، والتيربينويد (بالإنجليزية : Terpenoid) الذي يمتلك خصائص مضادة للفيروسات، والالتهابات، والملاريا، والصابونين (بالإنجليزية : Saponins) الذي يمتلك خصائص المضادات الحيوية، ويُستخدم للتخفيف من ارتفاع الكولستيرول في الدم، بالإضافة إلى أشباه القلويات، والكافيين، والثيوبرومين (بالإنجليزية : Theobromine)، والأنثوسيانين (بالإنجليزية : ِNthocyanin)، والكومارين (بالإنجليزية : Coumarins).
- فوائد الليمون في محاربة الحمى
يساعد عصير الحامض أو حتى الثمار نفسها على علاج نزلات البرد والانفلونزا وأي حمى قد ترافقها، خاصة وأن تناول الحامض يزيد من تعرق الجسم، ما يؤدي لخفض درجة حرارة الجسم وبالتالي مكافحة الحمى.
- فوائد الليمون لضغط الدم
- فوائد الليمون للحامل وجنينها
بعض العناصر الغذائية الموجودة في الليمون تعدّ مهمّة جداً لصحة الحامل والجنين، مثل فيتامين ج، و فيتامين ب9 الذي يساعد على تقليل خطر إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي الذي يمكن أن يتطور خلال الشهر الأول من الحمل.
- فوائد الليمون لخسارة الوزن
أشارت دراسة أولية نُشرت في مجلة Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition عام 2008 والتي أُجريت على الفئران مدة 12 أسبوعاً، إلى إمكانية وجود دور لمستخلص متعدد الفينول (بالإنجليزية : Polyphenols) الموجود في قشر الليمون في تقليل خطر زيادة الوزن، وتراكم الدهون، وتحسين مستويات الإنسولين، ومقاومة الإنسولين (بالإنجليزية : Insulin resistance).
- فوائد الليمون لمرضى مينيير
(بالإنجليزية : Ménière's disease) وهو اضطرابٌ يُصيب الأذن الداخلية، يمكن أن يؤثر في السمع والتوازن بدرجاتٍ متفاوتة، وتُفيد بعض التقارير العلمية بأنَّ المركبات الكيميائية الموجودة في الليمون من الممكن أن تساعد على تحسين السمع، وتقليل الدوار، والغثيان، والتقيؤ عند بعض الأشخاص المصابين بمرض مينيير.
3. الليمون و درجة حموضة الجسم
كثير من الناس يتساءلون عن درجة حموضة الليمون، وخاصة إذا كان لديهم مشاكل مع الحموضة في الجهاز الهضمي، فبالرغم من أن الليمون حمضي تماماً، فإنه يتصرف ببعض الطرق المثيرة جداً للاهتمام داخل الجسم، إذ أنّ الليمون له تأثير قلوي داخل الجسم، والذي يمكن أن يساعد في حل مشاكل المعدة و أعراض اخرى للحموضة الزائدة.
4. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الليمون
يستمد الليمون فوائده العظيمة من قيمه الغذائية العالية التي تشمل كل من :
- السعرات الحرارية
100 غرام من الليمون تعطي ما يقارب 23 سعرة حرارية.
- الألياف الغذائية
مصدر غني بالالياف الغذائية، حيث تحتوي كل 100 غرام منه على 2.8 من الألياف.
- الفيتامينات
غني بمجموعة من الفيتامينات مثل : فيتامين ج، فيتامين ب1، قيتامين ب2، فيتامين ب3، فيتامين ب5، فيتامين ب6، فيتامين ب9، فيتامين هـ، فيتامين أ و البيتا كاروتين.
- المعادن
غني بمجموعة من العناصر مثل : الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، مغنيسيوم، فوسفور، زنك و الصوديوم.
- الأحماض العضوية
غني بالاحماض العضوية مثل : حمض الستريك (بالإنجليزية : citric acid)، حمض الاسكوربيك (بالإنجليزية : ascorbic acid) المعروف أكثر بالإسم المشهور فيتامين ج و حمض الماليك (بالإنجليزية : malic acid).
- مضادات الأكسدة
الليمون غنى بمضادات الأكسدة الطبيعية التى تحسن من كفاءة الدورة الدموية، وتفيد مرضى قصور الدورة الدموية، الدوالي، المفاصل، الشيخوخة، ويعمل على الوقاية من السرطان، ومن هذه المضادات نذكر :
- الديوسمين (بالإنجليزية : Diosmin).
- الهسبيريدين (بالإنجليزية : Hesperidin).
- الإريوسترين (بالإنجليزية : Eriocitrin).
- الديوسمين (بالإنجليزية : Diosmin).
- الهسبيريدين (بالإنجليزية : Hesperidin).
- الإريوسترين (بالإنجليزية : Eriocitrin).
- عناصر أخرى
العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الليمون :
- الماء 92.34 غرام
- البروتين 1.10 غرام
- الدهون 0.31 غرام
- الكربوهيدرات 9.32 غرام
- السكريات 2.50 غرام
5. الليمون الحلو
يُعدُّ اسم الليمون الحلو أكثر الأسماء شيوعاً، إذ إنَّه يُعرف أيضاً بالليمون الفلسطيني الحلو، والليمون الهندي الحلو، والنومي الحلو، واسمه العلمي Citrus limettioides، وهو فاكهةٌ تُستخدم على نطاق واسع في أمريكا الاستوائية، وإيطاليا، وأجزاء من الهند، ويُستخدم عصيره كمشروب حلو في فصل الصيف، ويتميّز هذا الليمون بشكله البيضويّ أو المستدير تقريباً، وملمسه الأملس والطري، وقشرته العطرية، وكثرة عصيره، ولونه الأخضر الذي يتحوّل للأصفر أو البرتقالي عند نضجه، وطعمه اللطيف وغير الحامض، ومرارته الخفيفة.
ويتميّز الليمون الحلو باحتوائه على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية النشطة، والتي لا تزال الأبحاث العلمية جارية لاكتشاف فوائدها، بالإضافة إلى احتوائه على كمية عالية من فيتامين ج، ومركبات الفلافونويد، والأحماض، والزيوت العطرية.
ويتميّز الليمون الحلو باحتوائه على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية النشطة، والتي لا تزال الأبحاث العلمية جارية لاكتشاف فوائدها، بالإضافة إلى احتوائه على كمية عالية من فيتامين ج، ومركبات الفلافونويد، والأحماض، والزيوت العطرية.
6. الفرق بين الليمون الأخضر و الأصفر
يتشابه الليمون بنوعيه من حيث القيمة الغذائية، والفوائد الصحية المحتملة، بينما يختلف في الشكل، والطعم، واللون، إذ يتميز الليمون الأصفر بلونه الزاهي، وشكله البيضوي، وطعمه الأكثر حلاوة مقارنةً بالليمون الأخضر الذي يتميّز بحجمه الصغير، وشكله الدائري، وطعمه الأكثر مرارة، لذلك عادةً ما يُستخدم الليمون الأخضر في الأطعمة المالحة، على عكس الليمون الأصفر الذي يمكن استخدامه في كلا الأطباق الحلوة والمالحة.
7. آثار جانبية وأضرار لتناول الليمون
بالرغم من كل الفوائد والقيم الغذائية العالية التي يوفرها الليمون، قد يحمل تناوله بكميات زائدة بعض المخاطر الصحية، فكافة الفوائد التي ذكرناها سابقاً يمكن الحصول عليها عند تناول كميات معتدلة ومعقولة من هذه الفاكهة إلا أن الإفراط قد يؤدي إلى حدوث ما يلي :
قد يتسبب استعمال عصير الليمون الحامض موضعياً على البشرة بتهيجها وتحسسها واحمرارها لدى البعض.
قد يسبب بعض الآثار الجانبية كحرقة المعدة، ولذلك فإنّ المشروبات المحتوية على نسبة عالية من الليمون كعصير الليمون قد تسبب حرقةً في المعدةٍ بشكلٍ أكبر من شرب الماء مع الليمون
قد تكون الحصة الأكبر من الضرر خاصة بمرضى السكري، فالليمون مصدر لمجموعة من السكريات البسيطة التي قد تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات عالية.
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من ثمار الحمضيات أو شرب عصائرها إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان، وذلك لأنَّ الحمض الموجود في ثمار الحمضيات يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان، ويزداد هذا الخطر بشكل خاص عند شرب عصير الليمون بشكل متكرّر طوال اليوم
يجب استشارة الطبيب دائماً في حال استهلاك الكميات الكبيرة من الليمون، أو المواد المنكّهة بنكهة الليمون، أو المكمّلات أو غيرها من المنتجات المحتوية على الليمون والتي لم تتم دراسة درجة أمانها بشكل دقيق أثناء فترة الحمل.
كما قد يؤدي تناول الأطعمة أو المشروبات ذات الحموضة العالية بشكل متكرر ولفترات طويلة خلال فترة الحمل كاملةً إلى تآكل المعادن المعزِّزة لمينا الأسنان.
- تهيج البشرة
قد يتسبب استعمال عصير الليمون الحامض موضعياً على البشرة بتهيجها وتحسسها واحمرارها لدى البعض.
- قرحة المعدة
قد يسبب بعض الآثار الجانبية كحرقة المعدة، ولذلك فإنّ المشروبات المحتوية على نسبة عالية من الليمون كعصير الليمون قد تسبب حرقةً في المعدةٍ بشكلٍ أكبر من شرب الماء مع الليمون
- رفع مستويات سكر الدم
قد تكون الحصة الأكبر من الضرر خاصة بمرضى السكري، فالليمون مصدر لمجموعة من السكريات البسيطة التي قد تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات عالية.
- مشاكل الأسنان
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من ثمار الحمضيات أو شرب عصائرها إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان، وذلك لأنَّ الحمض الموجود في ثمار الحمضيات يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان، ويزداد هذا الخطر بشكل خاص عند شرب عصير الليمون بشكل متكرّر طوال اليوم
- مخاطر على الحامل
يجب استشارة الطبيب دائماً في حال استهلاك الكميات الكبيرة من الليمون، أو المواد المنكّهة بنكهة الليمون، أو المكمّلات أو غيرها من المنتجات المحتوية على الليمون والتي لم تتم دراسة درجة أمانها بشكل دقيق أثناء فترة الحمل.
كما قد يؤدي تناول الأطعمة أو المشروبات ذات الحموضة العالية بشكل متكرر ولفترات طويلة خلال فترة الحمل كاملةً إلى تآكل المعادن المعزِّزة لمينا الأسنان.
إرسال تعليق