فوائد وأضرار اللَّوز لمرضى السكَّري

                                                         الشَّامِل حول العنب

1. تعريف العنب

2. فوائد العنب

3. فوائد العنب حسب النوع

4. القيمة الغذائية للعنب

5. آثار جانبية و أضرار لتناول العنب

6. الأدوية التي تتداخل مع العنب

1. تعريف العنب

يعد العنب (بالإنجليزية   :   Grape) من فواكه الصيف المحببة لدي الكثير من الأشخاص، لأنه غني بالسكريات التي يحتاجها الجسم في فصل الصيف، زُرعت كروم العنب لأول مرة منذ ما يقارب 8000 عام في منطقة الشرق الأوسط وهناك أنواع كثيره منه، مثل العنب الأسود والأحمر والأخضر والبنفسجي،  وقد تجد أنواع من العنب الخالية من البذور وبعضها مع البذور، كما يمكن تجفيفه ليعطينا ما يسمى بالزبيب.

لطالما اشتهر العنب باستخدامه في صناعة النبيذ لدى الرومان والاغريق والمصريين القدماء، كما ويتم استخدامه في صناعة المربى والدبس والعصائر المختلفة، وعند تجفيفه نحصل على الزبيب.

2. فوائد العنب

يُعتبر العنب من بين أكثر الفواكه الموجودة صحة، فهو سهل الأكل وطيب المذاق كما أنه مرتفع القيمة الغذائية، ويقدم الكثير والكثير من الفوائد الصحية، فما هي فوائد العنب ؟

• فوائد العنب للعظام

العنب مصدر رائع للمواد الغذائية الدقيقة مثل : النحاس والحديد والمنجنيز، وكلها مهمة في تكوين وقوة العظام، ويمكن أن يؤدي إضافة العنب إلى نظامك الغذائي بشكل منتظم إلى منع هشاشة العظام.

• فوائد العنب للقلب و الشرايين

بما أن تناول العنب يساهم في ضبط مستويات الكولسترول في الجسم فانه بالتأكيد سوف يساهم في زيادة صحة الشرايين والقلب، والسبب في ذلك غالباً يعود إلى احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم واللذين يعتبران مهمين لتنظيم عمل القلب والأوعية الدموية المختلفة ولضبط مستويات ضغط الدم.

• فوائد العنب للعين

يمكن أن يساعد على الوقاية من تلف شبكية العين الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض في الشبكية، كالضمور البقعي (بالإنجليزية : Macular degeneration)، والمياه الزرقاء، وإعتام عدسة العين.

• فوائد العنب لعلاج الصداع النصفي

عصير العنب الناضج هو علاج منزلي مهم لعلاج الصداع النصفي، يجب شربه في الصباح الباكر دون خلط مياه إضافية.

• فوائد العنب لعلاج فقر الدم

بسبب محتوى العنب العالي من الحديد، فهو يعتبر مهماً في عملية صناعة الهيموجلوبين الضروري لعلاج حالات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

• فوائد العنب في تقليل الإجهاد التأكسدي

يساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزية : Oxidative stress) الذي يسبب الشيخوخة، وبالتالي فإنَّه يساعد على تحسين وضع الذاكرة اللفظية، والوظائف الحركية بحسب إحدى الدراسات.

• فوائد العنب للإمساك

 العنب فعال جدا في التغلب على الإمساك والقضاء عليه و يتم تصنيفه على أنه طعام ملين لأنه تحتوي على حمض عضوي وسكر وسليلوز، كما أنها تخفف الإمساك المزمن عن طريق تليين عضلات الأمعاء والمعدة.

• فوائد العنب لصحة الفم

تساعد الأحماض التي يحويها العنب في تعزيز صحة الفم والأسنان، عن طريق المساهمة في خلق بيئة متوازنة في الفم.

• فوائد العنب لمرضى الحساسية

يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للالتهاب الموجودة فيه على تخفيف أعراض الحساسية، بما في ذلك سيلان الأنف، والشرى (بالإنجليزية : Hives).

• فوائد العنب للكلى

العنب، الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء، يمكن أن يقلل بشكل كبير من الحموضة الناجمة عن حمض اليوريك عن طريق تحفيز التبول، كما أنها تساعد في القضاء على حمض اليوريك، وتقليل الإجهاد والضغط على الكلى.

• فوائد العنب كمضاد للإلتهابات

تساهم مضادات الأكسدة التي يحويها العنب في تعزيز مناعة الجسم، بالإضافة إلى وجود مادة ريسفيراترول التي تعمل على  إضفاء خواص مضادة للالتهابات في العنب لتجعل منه فاكهة تساعد في الوقاية من الأمراض المعدية ومن الالتهابات المختلفة وخاصة التهاب المفاصل، بالإضافة إلى أن العنب يساعد على التخفيف من التشنجات بفضل محتواه العالي بالمغنيسيوم.

• فوائد العنب في الوقاية من المتلازمة الأيضية

يمكن أن يساعد على الوقاية من المتلازمة الأيضية (بالإنجليزية : Metabolic syndrome)، وهو مصطلح لمجموعة من العوامل التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري، والسكتة الدماغية؛ حيث يُعتقد أنَّ مركبات البوليفينول الموجودة في العنب وفي بذوره بشكل خاص يساعد على تحسين مستويات الكولسترول، وضغط الدم، ومستويات السكر في الدم.

• فوائد العنب في خفظ الكولسترول

يحتوي العنب على مركب يدعى pterostilbene ، لديه القدرة على خفض مستويات الكولسترول .

• فوائد العنب في محاربة سرطان الثدي

في دراسة حديثة، تم اكتشاف أن عصير العنب الأرجواني يساعد في الوقاية من سرطان الثدي.

• فوائد العنب لمرضى الزهايمر

ريسفيراترول، وهو مركب مفيد موجود في العنب، يقلل من مستويات الببتيدات amyloidal-beta في المرضى الذين يعانون من مرض الزهايمر، وتشير الدراسات إلى أن العنب يمكن أن يعزز صحة الدماغ ويؤخر ظهور الأمراض العصبية التنكسية.

• فوائد العنب للسرطان

العنب له خصائص مضادة للسرطان قوية بسبب تأثيره المضاد للالتهابات وهو فعال بشكل خاص في تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي.

• فوائد العنب كمضاد للجراثيم

العنب الأحمر له خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات يمكن أن تحميك من العدوى، كما تظهر خصائص مضادة للفيروسات ضد فيروس شلل الأطفال وفيروس الهربس البسيط، وقد أظهرت الدراسات أيضا أن عصير العنب يمكن أن يعالج الالتهابات البكتيرية في الأمعاء والأنظمة الأخرى.

• فوائد العنب للحامل و جنينها

يعتبر العنب ذو فائدة عظيمة للمرأة الحامل وجنينها إذا ما تم استهلاكه بكميات وحصص معقولة، لذا فإن إضافته بانتظام إلى نظامها الغذائي اليومي يمكن أن يكون له أثر إيجابي على صحتها ومظهرها وصحة جنينها ونموه. 

• فوائد بذور العنب

ربما لم تتوقع قبل اليوم أن بذور العنب التي تتخلص منها عند تناول الثمار فوائد صحية، ولكن هذا أمر حقيقي، وهذه هي أهم فوائد بذور العنب :

- محاربة الشيخوخة وعلامات التقدم بالعمر لما تحتوي عليه بذور العنب من مضادات الأكسدة القوية.
- التقليل من فرص الإصابة بالنوبات القلبية واضطراب نبضات القلب وغيرها من مشاكل القلب وجهاز الدوران.
- التخفيف من تورم الساقين والحماية من الدوالي لما للبذور من قدرة على تحسين الدورة الدموية.
- أشارت النتائج الأولية لبعض الدراسات إلى أن خلاصة بذور العنب تحتوي خصائص مضادة للسرطان.
- التخلص من الاكتئاب.
- المساعدة على التئام وشفاء الجروح أسرع.


​للحصول على هذه الفوائد وغيرها كثير لبذور العنب يفضل مضغ البذور جيداً للحصول على عصارتها بدلاً من بلعها فحسب!

• فوائد أوراق العنب

لورق العنب العديد من الفوائد الصحية، وهذه أهمها :

- التقليل من فرص الإصابة بالالتهابات مثل التهاب المفاصل والتهاب اللوزتين.
- مفيد في حالة مرض السكري، فهو يساعد في التحكم بمستوى الغلوكوز في الدم.
- التقليل من فرص الإصابة بالإمساك وتحسين الهضم.
- المساعدة في تحسين عمل جهاز الدوران والقلب والحماية من فقر الدم.
- تقوية العظام والمفاصل والأسنان.
- نضارة البشرة وتحفيز إنتاج الكولاجين فيها لتبقى شابة ونضرة.
- الحفاظ على صحة العيون وجهاز المناعة.

إن فوائد ورق العنب العديدة وكثيرة، وهذه أسباب أخرى عدا طعمها اللذيذ سوف تحفزك على تناولها أكثر. 

3. فوائد العنب حسب النوع

فوائد أنواع العنب المختلفة :

•  فوائد العنب الأحمر

يعد العنب الأحمر مصدراً للعديد من الفوائد، وذلك بسبب محتواه العالي من مركبات الفلافونويد وهي المواد الكيميائية المسؤولة عن إعطائه اللون الأحمر، وأشهر مركبات الفلافونويد في العنب الأحمر هما :  كيرسيتين Quercetin وريسفيراترول Resveratrol.

- فوائد مركب كيرسيتين :
يعتبر مضاد أكسدة قوي جداً في مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف، والمساهمة في الوقاية من علامات التقدم في العمر والشيخوخة مثل التجاعيد والتنكس البقعي، و يعتبر هذا المركب من مضادات الهيستامين مما يساعد في التخفيف من أعراض الحساسية الموسمية.
- فوائد ريسفيراترول :
 هذا المركب معروف بكونه مضاد للالتهابات مما يجعل له دور في تعزيز المناعة ضد الأمراض المعدية والوقاية من التهابات المفاصل والمشاكل القلبية، كما يلعب دوراً في مكافحة السرطانات. 

•  فوائد العنب الأسود

يحوي العنب الأسود كغيره من أنواع العنب كل من فيتامينات ب وفيتامين أ و ج ومركبات كيرسيتين Quercetin وريسفيراترول Resveratrol، وهو يساهم في خفض الكوليسترول في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما ويمتاز العنب الأسود بمحتواه بالأحماض الفينولية (Phenolic acids) .

وبحسب دراسة نشرت في مجلة التغذية الجزيئية والبحث الغذائي (Molecular Nutrition and Food Research) عام 2008 فإن هذه الأحماض تساعد في حماية الخلايا من الاعتلال العصبي السكري، وهو أحد مضاعفات مرض السكري التي تنتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم مما يسبب تلفاً في الأعصاب.

•  فوائد العنب الأخضر

العنب الأخضر أو المعروف بالعنب الأبيض هو مصدر غني للكربوهيدرات وللعديد من الفيتامينات أشهرها فيتامين ج وفيتامين ك و أ، ويحوي مادة مضادة للأكسدة تعرف باسم flavan-3، كما أنه يحوي كمية من البوتاسيوم والحديد المهمين لصحة الدورة الدموية والشرايين.

وقد يوصي الخبراء بالتركيز على العنب الأحمر أو الأسود أكثر من الأخضر وذلك لكونه يحوي كمية أعلى من مركب ريسفيراترول، وهو مركب مهم وذو تأثير مضاد للالتهابات كما سبق وذكرنا، كما أن محتوى العنب الأخضر من مادة الفينول منخفض مقارنة مع الأنواع الأخرى من العنب. 

وعلى الرغم من أن العنب الأخضر لا يحوي مادة الأنثوسيانين، إلا أنه لازال يحوي القيم الغذائية العالية، ويعتقد الخبراء بأن العنب الأخضر بشكل خاص يساهم في تعزيز عملية الهضم، وتنظيف السموم من الجسم، ويساهم في منع تكون الحصى في المرارة والكلى. 

•  فوائد العنب المجفف

العنب المجفف والمعروف لدينا باسم الزبيب قد يختلف عن العنب الطازج بكونه أكثر تركيزاً وأقل مياهاً! ولقد وجد الباحثون أن 30 غم من الزبيب  قد تحوي ثلاثة أضعاف كمية المواد المضادة للأكسدة الموجودة في نفس الكمية من العنب الطازج مما يساعد في تعزيز مناعة الجسم ووقايته من الأمراض المختلفة وخاصة الأمراض المزمنة كالسرطان، ونجد أن نسبة السعرات الحرارية والسكريات في نفس الكمية من الزبيب تصبح أكثر من نظيرها في العنب، وهذا قد يكون سيفاً ذو حدين بحسب الفئة المستخدمة، فهذه السمة قد تساعد من يطمحون الى زيادة أوزانهم والحصول على طاقة وسعارت حرارية عالية كالرياضيين، في المقابل قد تكون سلبية لمرضى السكري، ولمن يعانون الوزن الزائد.

4. القيمة الغذائية للعنب

لعل العنب يستمد فوائده العظيمة من قيمه الغذائية العالية فهو يعد مصدر غني للعديد من المغذيات والعناصر والعناصر الغذائية التي تشمل كل من : 

• السعرات الحرارية

100 غرام من العنب تعطي ما يقارب 69 سعرة حرارية.

•  الألياف الغذائية

مصدر عالي بالالياف الغذائية، مثل: البكتين Pectin الذي يتركز في قشرته.

•  الفيتامينات

غني بمجموعة من الفيتامينات مثل : الكاروتينات، فيتامين أ، مجموعة فيتامينات ب، فيتامين ج و فيتامين ك.

•  المعادن

غني بمجموعة من العناصر مثل : الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، الكوبلت والمنغنيز.

• الأحماض العضوية

غني بالاحماض العضوية مثل : حمض الستريك (بالإنجليزية : citric acid) ، حمض الطرطريك (بالإنجليزية : tartaric acid)  ، حمض الاسكوربيك (بالإنجليزية :  ascorbic acid) و حمض الماليك (بالإنجليزية : malic acid). 

• مضادات الأكسدة

 غني بمجموعة قوية وفعالة من مضادات الأكسدة مثل: التانين (بالإنجليزية : Tannin)  والجيرانيول (بالإنجليزية : Geraniol) والانثوسانين (بالإنجليزية : Anthocyanins)  والفلافون (بالإنجليزية : Flavon).

• عناصر أخرى

العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من العنب :

- الماء 80.54 غرام

- البروتين 0.72 غرام 

- الدهون 0.16 غرام 

- الكربوهيدرات 18.10 غرام

- السكريات 15.48 غرام

• ملحوظة هامة :

لعل أغلب هذه العناصر يكون تركيزها موجود في بذور العنب وقشرته الخارجية، لذا فربما يجدر بك تناول حبة العنب كاملة كما هي لتحصل على كل الفوائد.

5. آثار جانبية وأضرار لتناول العنب

على الرغم من كل الفوائد والقيم الغذائية العالية التي يحملها العنب الا أن تناوله بكميات زائدة قد يحمل بعض المخاطر الصحية، فكافة الفوائد التي ذكرناها سابقاً يمكن الحصول عليها عند تناول كميات معتدلة ومعقولة من هذه الفاكهة الا أن الإفراط قد يؤدي إلى حدوث ما يلي :

• الإبطاء من عملية تخثر الدم

يمكن أن يبطئ العنب من عملية تخثر الدم، لذا فإنه قد يزيد من خطر الإصابة بالكدمات والنزيف عند الأشخاص الذين يعانون من حالات النزيف.

• الإمساك

في العديد من الحالات التي يتم فيها تناول كميات كبيرة من العنب وخاصة العنب الأسود والأحمر ذو الجلد السميك والذي يحوي كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، يكون العنب صعب الهضم وقد يسبب الإمساك واضطرابات وتلبكات معوية.

• الإسهال 

مع أننا ذكرنا أعلاه أنه قد يسبب الإمساك، إلا أن العنب قد يسبب في بعض الحالات الإسهال، إذ أن استهلاك كميات عالية من العنب أحيانا قد يؤدي الى الاسهال نتيجة لكثرة كمية الالياف الغذائية فيه.

• السمنة والوزن الزائد 

العنب هو مصدر عالي للسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات البسيطة وبالتأكيد فان تناوله بكميات عالية سيؤدي الى زيادة في مدخول السعرات الحرارية اليومية وبالتالي زيادة في الوزن.

• رفع مستويات سكر الدم 

قد تكون الحصة الأكبر من الضرر خاصة بمرضى السكري، فالعنب مصدر لمجموعة من السكريات البسيطة التي قد تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات عالية.

• النزيف أثناء الجراحة

يمكن أن يسبب النزيف أثناء الجراحة وبعدها، لذا يُنصح بالتوقف عن استخدام كميات كبيرة من العنب قبل أسبوعين من موعد الجراحة المقرر، حيث يُحتمل أن يُبطئ من عملية تخثر الدم.

• سمية ومخاطر على الحامل 

في حال تناولت الحامل كميات كبيرة من العنب، قد يشكل لها  العنب مادة سامة خطرة عليها وعلى جنينها، وذلك بفضل محتوى العنب من مادة ريسفيراترول التي قد يكون لها تأثير على هرمونات الحامل، ما قد يتسبب لها ببعض المضاعفات.

وإضافة إلى ذلك فإن استهلاك كميات كبيرة من العنب قد تسبب  أيضا :
- الصداع.
- الغثيان والقيء.
- الإسهال. 
- اضطراب المعدة. 
- عسر الهضم. 
- الغثيان. 
- التقيؤ. 
- السعال. 
- جفاف الفم. 
- التهاب الحلق. 
- الإصابة بالعدوى. 
- الصداع. 
- مشاكل في العضلات.

6. الأدوية التي تتداخل مع العنب

قد يتفاعل العنب مع بعض أنواع الأدوية، مما يسبب بعض المشاكل، ومن هذه الأدوية :

- الأدوية التي تتغير بواسطة الكبد : إذ تتغير بعض الأدوية ويتم تكسيرها داخل الجسم بواسطة الكبد، ويمكن أن يزيد شرب عصير العنب من مدى سرعة تفتيت الكبد لهذه الأدوية، كما أنّ استهلاك العنب مع هذه الأدوية يمكن أن يقلل من فعاليتها، ومن هذه الأدوية : كلوزابين، وسيكلوبينزابرين، وفلوفوكسامين، ومكسيليتين، وأولانزابين، وزولميتريبتان، وغيرها.

- دواء فيناسيتين : حيث يكسّر الجسم الفيناسيتين (بالإنجليزية : Phenacetin) للتخلص منه، ويمكن أن يزيد شرب عصير العنب من سرعة تكسيره من قبل الجسم، وبالتالي يمكن أن يقلل من فعاليته. 

- الوارفارين : حيث يستخدم هذا الدواء لإبطاء عملية تخثر الدم، ويمكن أن يؤدي تناول بذور العنب أيضاً إلى ذلك، وبالتالي يمكن أن يزيد تناول بذور العنب مع هذا الدواء من خطر حدوث الكدمات والإصابة بالنزيف.