الشَّامِل حول الموز
1. تعريف الموز
2. فوائد الموز
3. السعرات الحراررية للموز
4. القيمة الغذائية للموز
5. أسئلة شائعة حول الموز
6. الممنوعين من تناول الموز
7. أضرار الإفراط في تناول الموز
1. تعريف الموز
- يعتبر الموز من الفواكه الإستوائية المزهرة.
- يتوفر في معظم المناطق ذات الرطوبة العالية و على مدار العم.
- ينتمي الموز (الاسم العلمي : Musa) إلى الفصيلة الموزية (بالإنجليزية : Musaceae).
- الموزُ أحدُ أكثر الفواكه شيوعاً في العالم، ومن أشهر أنواعه الموز الأصفر، الذي يكون لونه أخضر قبل نضوجه.
- الموطن الأصلي للموز هو جنوب شرق آسيا، ولكنّه يُزرع حاليّاً في جميع أنحاء العالم.
- ثمار فاكهة الموز تنمو على شكل مجموعاتٍ في الجزء العلوي من النبات.
- يُعدّ الموز مصدراً غنياً بالفيتامينات و المعادن، ممّا يجعل إدراجه في النظام الغذائي أمراً حتمياً.
- ينتمي الموز (الاسم العلمي : Musa) إلى الفصيلة الموزية (بالإنجليزية : Musaceae).
- الموزُ أحدُ أكثر الفواكه شيوعاً في العالم، ومن أشهر أنواعه الموز الأصفر، الذي يكون لونه أخضر قبل نضوجه.
- الموطن الأصلي للموز هو جنوب شرق آسيا، ولكنّه يُزرع حاليّاً في جميع أنحاء العالم.
- ثمار فاكهة الموز تنمو على شكل مجموعاتٍ في الجزء العلوي من النبات.
- يُعدّ الموز مصدراً غنياً بالفيتامينات و المعادن، ممّا يجعل إدراجه في النظام الغذائي أمراً حتمياً.
2. فوائد الموز
للموز العديد من الفوائد الذهبية للصحة، لذلك كان لزاماً علينا إضافته إلى النظام الغذائي، ومن هذه الفوائد نذكر :
يعوّض الموز الماء، والبوتاسيوم، والكهارل (بالإنجليزية : Electrolytes) التي يفقدها الجسم عند الإصابة بالإسهال، ممّا يخفف من أعراض الإسهال.
يحتوي الموز على الألياف القابلة للذوبان، بنسبة عالية وخاصة البكتين، ونسبة عالية من الماء حيث أن 75 بالمئة من كتلته هي عبارة عن ماء، يجعله يساهم في تسهيل حركة الأمعاء والهضم في الجسم، وبهذا يكون له دور فعال في الوقاية من الإمساك و علاجه.
و ذلك راجع لاحتوائه على مضادات الأكسدة وخاصة الكاروتين وفلافينويدز وفيتامين سي، والمهمة جدا في تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض والسرطانات ومحاربة الشيخوخة.
يعرف الموز منذ القدم باسم فاكهة الفلاسفة أو الحكماء لما كان يساعدهم في التأمل و الاسترخاء، لأنه يعتبر مهدئاً للأعصاب ويساعد على التقليل من الكآبة وذلك لاحتوائه على مادة التريبتوفان، و التي يقوم الجسم بتحويلها وفق سلسلة تفاعلات ألى ما يعرف بهرمون السعادة السيروتونين، والذي يساعد على الاسترخاء، تحسين المزاج و محاربة الإكتئاب.
إنّ مُضادات الأكسدة تساعد على تخليص الجسم من الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى زيادة خطر حدوث ضررٍ في الخلايا وتكوّن السرطان،إذ إنّ احتواء الموز على الليكتين (بالإنجليزية : Lectin) وهو نوع من البروتينات، قد يساعد في التقليل من نمو خلايا سرطان الدم، وذلك بسبب خصائصه المضادّة للأكسدة.
كما أنّ الموز له خاصية التقليل من خطر الاصابة بسرطان الخلايا الكلوية، و كذا سرطان القولون.
يحتوي الموز على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين، حيث أن استهلاك 100 غرام من الموز يمدّ الإنسان بما يقارب 7% من نسبة الألياف التي ينصح بتناولها يوميا. وبهذا يكون سببا في تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من المشاكل الهضمية.
تُساعد بعض المُركبات الموجودة في الموز على التقليل من البكتيريا المُسببة لقرحة المعدة.
يحتوي الموز على البوتاسيوم وفيتامين ب6 اللذان يُقللان من احتباس السوائل والشعور بالانتفاخ، كما أنّ نقص البوتاسيوم في الجسم قد تزيد من التشنُّجات الناتجة عن مغص الطمث، ولذلك فإنّ تناول الموز قد يُقلل من أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.
يحتوي الموز على الكثير من البوتاسيوم وهو من اهم العناصر في تنظيم ضغط الدم. كلما زادت نسبة البوتاسيوم في الجسم كلما خرج الصوديوم. كما أنه يعمل كمدر طبيعي للبول بحيث يحفز الكلى على التخلص من الصوديوم الزائد الموجود في الجسم.
يعتبر الموز من المصادر الغنية جداً بفيتامين ب6 والمهم جدا لسلامة الأعصاب و تقوية الذاكرة، بحيث عند تناول فيتامين ب6 بكمية كبيرة يمكنك تذكر الأحلام.
لأن الموز له خصائص مهدئة يمكن للحوامل أن تتناوله عندما تشعر بالمرض أو الغثيان الذي يعقد كل الفترات الأولى في الحمل. كما أنه سيساعد الحوامل على إستقرار نسبة الجلوكوز في الدم وتنظيم درجة حرارة الجسم.
بالنسبة للذين يعانون من فقر الدم والأنيميا يحتوي الموز على كمية كبيرة من الحديد مما يعزز من قدرة الجسم على إنتاج كرات الدم الحمراء المسئولة عن نقل الأكسجين.
وذلك لأنه يعزز من قدرة كرات الدم البيضاء على علاج الجروح.
يحتوي الموز عل نسب لا بأس بها من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تحارب الجذور الحرّة ممَا يحسّن مردودية القلب و الشرايين، و يقي من السكتات القلبية و الجلطات.
يحتوي الموز على كمية كبيرة من المعادن مثل الفوسفور، البوتاسيوم و المغنيسيوم ممّا يجعله يزيد من صلابة العظام.
- التقليل من الإسهال
يعوّض الموز الماء، والبوتاسيوم، والكهارل (بالإنجليزية : Electrolytes) التي يفقدها الجسم عند الإصابة بالإسهال، ممّا يخفف من أعراض الإسهال.
- الوقاية من الإمساك
يحتوي الموز على الألياف القابلة للذوبان، بنسبة عالية وخاصة البكتين، ونسبة عالية من الماء حيث أن 75 بالمئة من كتلته هي عبارة عن ماء، يجعله يساهم في تسهيل حركة الأمعاء والهضم في الجسم، وبهذا يكون له دور فعال في الوقاية من الإمساك و علاجه.
- يقوي جهز المناعة
و ذلك راجع لاحتوائه على مضادات الأكسدة وخاصة الكاروتين وفلافينويدز وفيتامين سي، والمهمة جدا في تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض والسرطانات ومحاربة الشيخوخة.
- يحسِّن الحالة النفسية
يعرف الموز منذ القدم باسم فاكهة الفلاسفة أو الحكماء لما كان يساعدهم في التأمل و الاسترخاء، لأنه يعتبر مهدئاً للأعصاب ويساعد على التقليل من الكآبة وذلك لاحتوائه على مادة التريبتوفان، و التي يقوم الجسم بتحويلها وفق سلسلة تفاعلات ألى ما يعرف بهرمون السعادة السيروتونين، والذي يساعد على الاسترخاء، تحسين المزاج و محاربة الإكتئاب.
- الوقاية من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
إنّ مُضادات الأكسدة تساعد على تخليص الجسم من الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى زيادة خطر حدوث ضررٍ في الخلايا وتكوّن السرطان،إذ إنّ احتواء الموز على الليكتين (بالإنجليزية : Lectin) وهو نوع من البروتينات، قد يساعد في التقليل من نمو خلايا سرطان الدم، وذلك بسبب خصائصه المضادّة للأكسدة.
كما أنّ الموز له خاصية التقليل من خطر الاصابة بسرطان الخلايا الكلوية، و كذا سرطان القولون.
- الوقاية من المشاكل الهضمية
يحتوي الموز على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين، حيث أن استهلاك 100 غرام من الموز يمدّ الإنسان بما يقارب 7% من نسبة الألياف التي ينصح بتناولها يوميا. وبهذا يكون سببا في تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من المشاكل الهضمية.
- التقليل من البكتيريا المُسببة لقرحة المعدة
تُساعد بعض المُركبات الموجودة في الموز على التقليل من البكتيريا المُسببة لقرحة المعدة.
- يُقلل من أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية
يحتوي الموز على البوتاسيوم وفيتامين ب6 اللذان يُقللان من احتباس السوائل والشعور بالانتفاخ، كما أنّ نقص البوتاسيوم في الجسم قد تزيد من التشنُّجات الناتجة عن مغص الطمث، ولذلك فإنّ تناول الموز قد يُقلل من أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.
- تنظيم ضغط الدم
يحتوي الموز على الكثير من البوتاسيوم وهو من اهم العناصر في تنظيم ضغط الدم. كلما زادت نسبة البوتاسيوم في الجسم كلما خرج الصوديوم. كما أنه يعمل كمدر طبيعي للبول بحيث يحفز الكلى على التخلص من الصوديوم الزائد الموجود في الجسم.
- يزيد من قوة الذاكرة
يعتبر الموز من المصادر الغنية جداً بفيتامين ب6 والمهم جدا لسلامة الأعصاب و تقوية الذاكرة، بحيث عند تناول فيتامين ب6 بكمية كبيرة يمكنك تذكر الأحلام.
- مفيد للحوامل
لأن الموز له خصائص مهدئة يمكن للحوامل أن تتناوله عندما تشعر بالمرض أو الغثيان الذي يعقد كل الفترات الأولى في الحمل. كما أنه سيساعد الحوامل على إستقرار نسبة الجلوكوز في الدم وتنظيم درجة حرارة الجسم.
- يعالج فقر الدم
بالنسبة للذين يعانون من فقر الدم والأنيميا يحتوي الموز على كمية كبيرة من الحديد مما يعزز من قدرة الجسم على إنتاج كرات الدم الحمراء المسئولة عن نقل الأكسجين.
- يسرع معالجة الجروح
وذلك لأنه يعزز من قدرة كرات الدم البيضاء على علاج الجروح.
- يقي من أمراض القلب
يحتوي الموز عل نسب لا بأس بها من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تحارب الجذور الحرّة ممَا يحسّن مردودية القلب و الشرايين، و يقي من السكتات القلبية و الجلطات.
- يقي من هشاشة العظام
يحتوي الموز على كمية كبيرة من المعادن مثل الفوسفور، البوتاسيوم و المغنيسيوم ممّا يجعله يزيد من صلابة العظام.
3. السعرات الحرارية للموز
الموز من الفواكه الغنية بالسعرات الحرارية، حيث أن 100 غرام منه تحتوي تقريبا على 95 سعرة حرارية، بالإضافة إلى غناه بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.
4. القيمة الغذائية للموز
العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من الموز :
- السعرات الحرارية 89 سعرة حرارية
- الماء 74.91 مليلتراً
- البروتين 1.09 غرام
- الدهون 0.33 غرام
- الكربوهيدرات 22.84 غراماً
- الألياف 2.6 غرام
- السكريّات 12.23 غراماً
- النشويّات 5.38 غرامات
- الكالسيوم 5 مليغرامات
- الحديد 0.26 مليغرام
- المغنيسيوم 27 مليغراماً
- الفسفور 22 مليغراماً
- البوتاسيوم 358 مليغراماً
- الصوديوم 1 مليغرام
- الزنك 0.15 مليغرام
- النحاس 0.078 مليغرام
- المنغنيز 0.27 مليغرام
- السيلينيوم 1 ميكروغرام
- الفلوريد 2.2 ميكروغرام
- فيتامين ج 8.7 مليغرام
- فيتامين ب1 0.031 مليغرام
- فيتامين ب2 0.073 مليغرام
- فيتامين ب3 0.665 مليغرام
- فيتامين ب5 0.334 مليغرام
- فيتامين ب6 0.367 مليغرام
- فيتامين ب9 20 ميكروغراماً
- فيتامين أ 64 وحدة دولية
- فيتامين هـ 0.1 مليغرام
- فيتامين ك 0.5 ميكروغرام.
- السعرات الحرارية 89 سعرة حرارية
- الماء 74.91 مليلتراً
- البروتين 1.09 غرام
- الدهون 0.33 غرام
- الكربوهيدرات 22.84 غراماً
- الألياف 2.6 غرام
- السكريّات 12.23 غراماً
- النشويّات 5.38 غرامات
- الكالسيوم 5 مليغرامات
- الحديد 0.26 مليغرام
- المغنيسيوم 27 مليغراماً
- الفسفور 22 مليغراماً
- البوتاسيوم 358 مليغراماً
- الصوديوم 1 مليغرام
- الزنك 0.15 مليغرام
- النحاس 0.078 مليغرام
- المنغنيز 0.27 مليغرام
- السيلينيوم 1 ميكروغرام
- الفلوريد 2.2 ميكروغرام
- فيتامين ج 8.7 مليغرام
- فيتامين ب1 0.031 مليغرام
- فيتامين ب2 0.073 مليغرام
- فيتامين ب3 0.665 مليغرام
- فيتامين ب5 0.334 مليغرام
- فيتامين ب6 0.367 مليغرام
- فيتامين ب9 20 ميكروغراماً
- فيتامين أ 64 وحدة دولية
- فيتامين هـ 0.1 مليغرام
- فيتامين ك 0.5 ميكروغرام.
5. أسئلة شائعة حول الموز
- جواب : يحتوي الموز على مادة التريبتوفان وهي احد المواد التي تحسن من الحالة المزاجية وتنظم نسبة البروتين في الجسم وتساعدك على الاسترخاء مما يجعلك اكثر سعادة.
- سؤال : ما هي فوائد تناول الموز على الريق ؟
- جواب : إنّها إحدى الخُرافات التي انتشرت عبر المواقع الإلكترونية، وقد يعود السبب في انتشار هذا الإعتقاد الخاطئ بأنّ تناول الفاكهة مع الوجبة قد يبطئ عملية الهضم فيبقى في المعدة لفترة أطول ويتخمّر، ممّا يُسبب تكوّن بعض الغازات المُزعجة في البطن، إلاّ أنّ إبطاء عمليّة الهضم تُعدّ أمراً مفيداً، ولا تسبب تخمّر الطعام في المعدة.
- سؤال : ما هي فوائد الموز عند تناوله قبل النوم ؟
- جواب : يُساعد الموز على زيادة مستويات هرمون الميلاتونين (بالإنجليزية : Melatonin) في الجسم، وهو الهرمون الذي يُفرَز استجابةً للظلام، ويُسبّب النعاسَ وانخفاض الشعور باليقظة، وبالتالي الحفاظ على نمطِ نومٍ صحيّ، إذ ترتفع مستويات الميلاتونين طوال الليل، وتنخفض في الصباح وخلال النهار، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الحمض الأميني التريبتوفان (بالإنجليزية : Tryptophan) قد يزيد من كمية الميلاتونين التي يتمّ تصنيعها في الجسم، وبذلك فإنّه من المُحتمل أنّ يكون مفيداً للتّمتع بنمط نومٍ جيدٍ وصحيّ.
- سؤال : هل يصلح الموز لمرضى السكري ؟
- جواب : يعتقد البعض أن مريض السكري يمنع من تناول بعض أنواع الطعام وبالذات الفواكه ذات الطعم الحلو مثل الموز والعنب، وهذه طبعا من المعلومات الخاطئة والشائعة بين الناس.
إذا كان مريض السكري ملتزما بنظام غذائي سليم ويشمل هذه الفواكه سيكون من السهل حينها السيطرة وتنظيم مستوى السكر في الدم.
الموز بالذات قد يكون خيارا صحيا، إذ أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يشكل 75 بالمئة تقريبا من وزنه، ونسبة 23 بالمئة من السكريات، إلا أنه يعد فقيرا بالبروتين والدهون.
وبهذا فعلى مريض السكري ألا يكثر منه ولكن يمكن تناول حبة واحدة منه في اليوم مع باقي الأطعمة وحسب الخطة الغذائية السليمة والمناسبة له.
- سؤال : هل يساهم الموز في فقدان الوزن ؟
- جواب : بيّنت إحدى الدراسات التي نُشِرت في مجلة International Journal of Environmental Research and Public Health، وأُجريت على مجموعة من المُصابين بالسمنة ومرض السكري عام 2010، أن الأشخاص الذين تناولوا النشا المُقاوم الموجود في الموز غير الناضج انخفض وزنهم مُقارنة بمن لم يتناولوه كما قلّت لديهم حساسية الإنسولين أيضاً، ومن الجدير بالذكر أنّ الموز يمتلك عدةَ خصائص قد تجعله يُساهم في فقدان الوزن؛ كاحتوائه على الألياف الغذائية؛ مما يُساهم في زيادة الشبع وتقليل الشهية، وعلى الرغم من قِلّة الدراساتٍ حول مدى تأثير تناول الموز في عملية فقدان الوزن، إلّا أنّه يحتوي على العديد من الخصائص التي تجعله غذاءً جيداً للراغبين بفقدان الوزن.
- سؤال : هل يساهم الموز في زيادة الوزن ؟
- جواب : إنّ تناولَ نوعٍ واحدٍ من الأطعمة بحدّ ذاته لا يُسبب زيادةً أو نُقصاناً في الوزن، ولكن يُعدُّ الموز أحد الخيارات الجيدة التي يُمكن إضافتها إلى النظام الغذائي عند التخطيط لزيادة الوزن، فهو يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بجانب بعض الأطعمة الأخرى الغنية بالسعرات الحرارية، مثل؛ الشوفان، أو العصائر، أو زبدة المكسرات، أو اللبن كامل الدسم للمساعدة على زيادة الوزن.
6. الممنوعون من تناول الموز
- المصابون بانخفاض ظغط الدم
يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم ممّا يجعل نسبة الصوديوم تقل في الدم و هذا يشكل خطرا على مرضى انخفاض ظغط الدم.
- المصابون بأمراض الكلى
يفضل أن يمتنع مرضى الكلى عن تناول الموز لارتفاع نسبة البوتاسيوم فيه، لأنه يرهق وظائف الكلى.
- مرضى فرط بوتاسيوم الدم
لأنه كما و سبق أن أشرنا فالموز غني بالبوتاسيوم، لهذا يمنع على مرضى فرط البوتاسيوم إدراجه في نظامهم الغذائي.
7. أضرار الإفراط في تناول الموز
كما يقول المثل إذا زاد الشيء عن حده انقلب إلى ضده، فالإكثارمن الموز يؤدي ألى ظهور أعراض مزعجة منها :
- ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية.
- ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- الحكة أو الشَرَى.
- التّورم.
- الصفير.
- صعوبةٍ في التنفس.
- قد يسبب تناول الموز الصُّداع النِّصفي.
- قد يؤدي إلى تسوس الأسنان لإحتوائه على نسب عالية من السكر.
- زيادة الوزن
إرسال تعليق