الشَّامل حول فيتامين ب1 (B1)

                                                             الشَّامِل حول التمر

1. تعريف التمر

2. فوائد التمر

3. فوائد التمر في الصباح

4. فوائد التمر في رمضان

5. التمر و السكري

6. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها التمر

7. أضرار الإسراف في تناول التمر

1. تعريف التمر

يُعدُّ التمر (الإسم العلمي : Phoenix dactylifera) أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية، إذ يُعتبر فاكهةً صيفيةً تنتشر في الوطن العربي منذ آلاف السنين، و يُعدُّ نخيل التمر من الأشجار دائمةِ الإخضرار، كما يصل طوله إلى ما يقارب 25 متراً، وينتمي التمر إلى الفصيلة النخلية (بالإنجليزية : Arecaceae family)، كما و توجد أنواعٌ كثيرةٌ من التمر حول العالم، و من أكثرها شهرة : تمر الخضري، الخلاص، روثانة، السكري، الصفري، الصقعي، العجوة، الهلالي والمنيفي، ويمكن تناول التمر طازجاً أو مُجففاً.

2. فوائد التمر

يُعتبر التمر سهل الأكل وطيب المذاق كما أنه مرتفع القيمة الغذائية، ويقدم الكثير والكثير من الفوائد الصحية، فما هي فوائد التمر ؟

• فوائد التمر للجهاز الهضمي

بما أن التمر مصدرٌ عالي للألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، فبالتأكيد سيكون له دور في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمله، والوقاية من بعض الاضطرابات الهضمية كالإصابة بالانتفاخ أو الامساك أو الاسهال. 

• فوائد التمر في محاربة الأورام السرطانية

أشارت دراسةٌ أوليةٌ نُشرت في مجلة  Research Opinions in Animal and Veterinary Sciences عام 2014، وأُجريت على خلايا الفئران، إلا أنَّ استهلاكها للأنظمة الغذائية المحتوية على التمر ساعد على تقليل معدّل الإصابة بأورام الثدي، وقلل من عدد الخلايا السرطانية، وحجمها، ووزنها بشكلٍ ملحوظ، وبالتالي فإنَّ التمر يمكن أن يمتلك تأثيراً إيجابياً في تقليل خطر الإصابة بأورام الثدي، وتطورّها، وانتشارها في الجسم.

• فوائد التمر لصحة القلب و الشرايين

من فوائد التمر الحفاظ على صحة القلب، والحد من الإصابة بأي مشاكل صحية به، وهذا الأمر يجعله من الأطعمة التي تساهم في الحد من الإصابة بانسداد في شرايين القلب أو الجلطات، ولذا تناوله دائما يحمي القلب من عدة مشاكل.

• فوائد التمر في علاج فقر الدم

يعتبر التمر مصدراً ممتازاً للعديد من المعادن ومن بينها الحديد، ما يجعل التمر يلعب دوراً جيداً في علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

• فوائد التمر في الحفاظ على صحة الدماغ

وأكدت العديد من الدراسات الطبية أنه من فوائد التمر أيضا الحفاظ علي صحة الدماغ، والحد من التعرض لأي مشاكل متعلقة به، كما و يعمل التمر على تجديد وتحسين قدرات الدماغ وتنشيط خلاياه بشكل كبير، كما أن تناوله مرتبط  بتقليل فرص الإصابة بالزهايمر.

• فوائد التمر لصحة الجهاز العصبي

يحتوي التمر على مجموعة من المعادن، والتي تعتبر جداً مهمة وضرورية لعمل الجهاز العصبي  والدماغ، خاصةً البوتاسيوم، و الذي له دور في تحسين عمل الأعصاب، كما انّ محتوى التمر العالي من الجلوكوز ضروري لعمل الدماغ اذ انه المصدر الرئيسي للطاقة. 

• فوائد التمر لصحة العظام

نظراً لاحتواء التمر على نسبة جيدة من الكالسيوم، فهذا يرجع على الجسم بالعديد من الفوائد، وأهمها الحفاظ علي صحة العظام، وتقليل فرص التعرض للكسور و تفادي الإصابة بهشاشة العظام.

• فوائد التمر في محاربة الإلتهابات

غنى التمر بالمغنيسيوم يجعل له آثاراً مضادةً للإلتهابات، مثل : التهابات الشرايين، التهابات المفاصل، والتهابات الجهاز الهضمي، فقد وجدت بعض الدراسات أنَّ للمغنيسيوم دوراً مهماً في التقليل من فرص الإصابة بأمراض الإلتهاب.

• فوائد التمر في خفض ضغط الدم

يعد التمر مصدراً عالياً للبوتاسيوم، وهو أهم عنصر للحفاظ على اتزان السوائل في الجسم والسيطرة على معدلات ضغط الدم، بالاضافة الى عنصر المغنيسيوم و الذي بدوره يساعد على خفض ضغط الدم.

• فوائد التمر في زيادة الوزن

إنَّ التمر غني بالسعرات الحرارية ومصدر للطاقة،بالإضافة إلى غناه بالكربوهيدرات والسكريات، ممّا يجعل له دوراً مهماً في حميات زيادة الوزن، و التي تتطلب مدخول عالي من السعرات الحرارية.

3. فوائد التمر في الصباح

من السنة في الدين الإسلامي أن يتناول إلانسان 7 تمرات في اليوم، ولعل فترة الصباح قد تكون أفضل فترة لتناول التمر وذلك لأنَّ التمر :

- مصدر للفيتامينات والمعادن المهمة لوظائف الجسم الحيوية.
- مصدر طبيعي للسكريات البسيطة التي ترفع مستويات سكر الدم.
 - مصدر لامداد الجسم بالطاقة.
- يحتوي على الألياف الضرورية لتعزيز عمل الجهازالهضمي والشعور بالإرتياح.
- يساعد على الشعور بالشبع.
- يساعد على الإسترخاء والتركيز.

4. فوائد التمر في رمضان

عادةً ما يؤكل التمر في شهر رمضان، ويبدأ الصائم إفطاره به، إذ إنَّه يُعدُّ الخيار الأفضل لكسر الصيام، وذلك لأنه ذو فائدة عظيمة للجسم، وتكمن مميزات بدء الإفطار بالتمر فيما يلي :

- يحوي سكريات طبيعية بسيطة سهلة الامتصاص مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز والتي تمد الجسم بالطاقة.
- سهل الهضم والإمتصاص.
- يرفع معدلات سكر الدم، اذ يتم امتصاص السكريات المستمدة منه بشكل سريع في الجسم.
- يهيء الجسم لاستقبال الوجبات اللاحقة.
- يحمي من المشاكل المعوية. 
- مصدرٌ مهمٌ للألياف.

5. التمر و السكري

يحتوي التمر على نسبةٍ عاليةٍ جداً من السكر، لذا يجب على الأشخاص الذين يحاولون ضبط مستويات السكر في الدم مثل الأشخاص المصابين بالسكري الإنتباه إلى إجمالي كمية السكر المستهلكة في حال تناول التمر، ومن الجدير بالذكر أنَّه من غير المرجّح لتناول التمر باعتدال أن يسبب ارتفاعاً في نسبة السكر في الدم بشكل مفرطٍ حتى في حال الإصابة بمرض السكري، ويعود ذلك إلى كونه غنياً بالألياف الغذائية، وينصح عادة بتناول مريض السكري حصة من التمر وهي ما تقارب ثلاث حبات صغيرة من التمر، وضمن خطة غذائية محسوبة، فقد أشارت دراسة نُشرت في مجلّة  Nutrition journal عام 2011، والتي أُجريت على عيّنة صغيرة من المشاركين إلى أنَّ التمر يعدُّ من الأغذية المنخفضة بالمؤشر الغلايسيمي (بالإنجليزية : Glycemic index)، ولا يؤدي تناوله باعتدال إلى ارتفاعٍ كبير في مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري، والأشخاص الأصحّاء. 

6. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها التمر

 يعد التمر منجماً للفوائد العظيمة و القيم الغذائية العالية، و التي تشمل كل من : 

• السعرات الحرارية

السعرات الحرارية في حبة تمر تزن ما يقارب 7 غرامات هي 20 سعرة حرارية.

•  الألياف الغذائية

يُعدُّ التمر غنيّاً بالألياف التي تفيد صحة الجهاز الهضمي، فهي تقلل من الإصابة بالإمساك، وتعزّز حركة الأمعاء، ويُنصح بإضافة التمر إلى النظام الغذائي لزيادة كمية الألياف المتناولة، حيث تحتوي حبة تمر تزن 7 غرامات على ما يعادل 0.5 غرام من الألياف الغذائية.

•  الفيتامينات

لا يعدُّ التمر من المصادر المهمة للفيتامينات، فهو يحتوي على كمياتٍ منخفضةٍ منها، ومن هذه الفيتامينات نذكر : فيتامين ج، فيتامين أ، البيتا كاروتين، فيتامين ك، فيتامين ب1، فيتامين ب2، فيتامين ب3، فيتامين ب5، فيتامين ب6 و بفيتامين ب9.

• المعادن

يعتبر التمرغنياً بمجموعة من المعادن مثل : الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، مغنيسيوم، فوسفور، زنك، الصوديوم، النحاس و المنغنيز.

• مضادات الأكسدة

يحتوي التمر على عددٍ من مضادات الأكسدة المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية، فهي تُقلل من الجذور الحرّة التي تؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، إذ إنَّ التمر يمتلك أعلى تركيزٍ لمتعدد الفينولات.

• عناصر أخرى

العناصر الغذائية الموجودة في حبة تمر تزن 7 غرامات :

- الماء 1.4 مليليتر
- البروتين 0.02 غرام  
- الكربوهيدرات 5 غرامات
- السكّر 4.4 غرام

7. أضرار الإسراف في تناول التمر

بالرغم من كل الفوائد والقيم الغذائية العالية التي يوفرها  التمر، قد يحمل تناوله بكميات زائدة بعض المخاطر الصحية، فكافة الفوائد التي ذكرناها سابقاً يمكن الحصول عليها عند تناول كميات معتدلة ومعقولة من هذه الفاكهة إلا أن الإفراط قد يؤدي إلى حدوث ما يلي : 

- الطفح الجلدي.
- السمنة.
- يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم.
- الإسهال.
- يُسبِّب الربو .
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يسبب حساسية الفركتوز، حيث تتجلى في صعوبة امتصاص الفريكتوز.
- يسبب أضرار لمرضى السكري.
- يسبب الإنتفاخ و الغازات.
- قد يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، وبالتالي قد يزيد من فرص الإصابة بـمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.