5 أضرار غير مستحبَّة لزيت الفول السوداني

1. تعريف زيت الفول السوداني

2. أضرار زيت الفول السوداني

1. تعريف زيت الفول السوداني

يعدُّ زيت الفول السوداني أو ما يسمَّى أيضاً بزيت الفستق من الزيوت النَّباتيَّة، والتي تُستخرج من بذور الفول السوداني، وهو من الزُّيوت التي تمتلك نكهةً حلوةً طبيعيَّةً، ويكون ذا لون فاتحٍ يميل إلى الصُّفرة، ويعتبر زيت الفول السوداني من أكثر الزّيوت فائدةً عند استخدامه، بسبب احتوائه على العديد من العناصر المفيدة.

كما ويتكوَّن زيت الفول السوداني بشكلٍ رئيسيٍّ من حمض الأولييك، حمض اللينولييك وحمض البالميتيك أو ما يُسمَّى بحمض النخيل.

يُعدُّ زيت الفول السوداني من الزًّيوت التي يشيعُ إستخدامها حول العالم، وخصوصاً في الصين، حيث يُستخدم في تحضير الأطعمة الجنوب شرق آسيوية، كما أنَّ له بعض الإستخدامات الطبيَّة، إذ يُستخدم كمُذيب للحُقن العضليَّة.

2. أضرار زيت الفول السوداني

بالرَّغم من كل الفوائد والقيَّم الغذائيَّة العاليَّة التي يوفِّرها زيت الفول السوداني، قد يحمل تناوله أو إستعماله بكميَّات زائدة بعض المخاطر الصحيَّة، فكافة الفوائد التي ذكرناها سابقاً يمكن الحصول عليها عند تناوله بكميَّات معتدلة ومعقولة، إذ أنَّ الإفراط قد يؤدي إلى حدوث ما يلي :

يسبِّب الإلتهابات وأمراض القلب

زيت الفول السوداني يحتوي على كميَّة كبيرة من الحمض الدُّهني الأوميغا 6، والذي قد يكون له أضرار، فالتَّناول المفرط للأحماض الدُّهنية من نوع أوميغا 6 في النظام الغذائي يرتبط بالإلتهاب وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعيَّة الدَّمويَّة.

مُعرَّض للأكسدة

إذ يمكن أن يؤدِّي تسخين زيت الفول السوداني أو تعريضه للهواء والرَّطوبة أو أشعة الشمس إلى تأكسده، والذي يُنتج الجذور الحرَّة والعديد من المركَّبات الضارَّة، ويمكن أن تؤدِّي الجذور الحرَّة لأضرار في الجسم، كما أنَّها قد تسبِّب الشيخوخة المبكِّرة، أمراض القلب والسرطان، ولذلك فإنَّ هذا الزيت يُعتبر خياراً غير مناسبٍ للطَّهي.

يسبِّب الحساسيَّة

تبدأ أعراض الحساسيَّة عادةً في غضون عدَّة دقائق بعد تناول أو إستعمال ( الإستعمال الخارجي ) زيت الفول السوداني، وتتفاوت هذه الأعراض من شخصٍ لآخر، والتي تتراوح في شدَّتها ما بين العادية و الخطيرة، ومن أبرز هذه الأعراض ما يلي :

- آلام في البطن وحدوث تشنُّج واضطراب في المعدة.

- الغثيان و/أو القيء.

- الإسهال.

- حكَّة في الفم أوالحلق أوالجلد أو العينين أو اليدين وغيره من من مناطق الجسم.

- ضيق وصعوبة في التنفُّس.

- صفير مع النَفَس.

- مشاكل وصعوبة في البلع.

- إحتقان أو سيلان الأنف.

- فرط الحساسيَّة، والذي يحتمل أن يكون مميتاً في بعض الأحيان، ومن أعراضه ما يلي :

الإغماء، الدُّوار، الإرتباك، أو ضعف عام بالجسم.
السعال وصفير وألم وحكَّة أو ضيق في الصدر.
قشعريرة، طفح جلدي، حكَّة، تورُّم، أو احمرار الجلد.
ضيق أو صعوبة في التنفُّس وتسارع ضربات القلب.
تورُّم أو حكَّة في الشفاه أو اللِّسان.
شحوب ونبض ضعيف.
القيء والإسهال والتشنجات.
تورُّم أو حكَّة في الحلق تسبِّب ضيق في الحلق وصعوبة في البلع.

إحتمال إحتوائه على مادَّة الأفلاتوكسين السَّامَّة

زيت الفول السوداني مصدر محتمل لمادَّة الأفلاتوكسين السامَّة، فالفول السوداني ينمو تحت الأرض، ممَّا قد يجعله عرضة للعدوى الفطريَّة ومصدراً لمادة سامَّة تعرف بالأفلاتوكسين، والتي تعتبر مادَّةً مسرطنةً وخطيرة، ويرتبط التعرُّض لها بالإصابة بسرطان الكبد، توقُّف النمو عند الأطفال والتخلُّف العقلي.

زيادة الوزن

يعدُّ زيت الفول السوداني مصدراً غنيّاً بالدُّهون غير المشبعة الأحاديَّة الصحيَّة، ولكن بالرَّغم من أنَّها دهونٌ مغذيَّةٌ إلاَّ أنَّها تحتوي على مقدار عالٍ جداً من السُّعرات الحراريَّة، ونظراً لذلك يسهم تناول السُّعرات الحراريَّة التي تفوق حاجة الجسم إلى تخزين الفائض منها كدهون، ممَّا يؤدِّي إلى زيادة الوزن والسُّمنة المفرطة.