حساسيَّة الفستق : الأعراض، الأسباب، التشخيص وسبل الوقاية
1. حساسيَّة الفستق
2. أعراض حساسيَّة الفستق
3. أسباب حساسيَّة الفستق
4. تشخيص حساسيََّة الفستق
5. علاج حساسيَّة الفستق
6. الأغذيَّة التي تحتوي على الفستق
1. حساسيَّة الفستق
تعتبر حساسيَّة الفستق إحدى أكثر حساسيَّات الطعام شيوعاً، إذ يمكن للفستق أن يسبِّب ردود أفعال تحسسيَّة تتراوح شدَّتها من متوسطة إلى شديدة قاتلة (الحساسية المفرطة)، وكما هو الحال بالنسبة للمكسَّرات الأخرى، يبدو أنَّّ انتشار حساسيَّة الفستق يتزايد يوماً بعد يوم، و يرجع سبب الحساسيَّة إلى وجود خمس أنواع من البروتينات في الفستق، والتي تعدُّ المسؤولة المباشرة عن هذه الحساسيَّة، إذ يقوم جهاز المناعة بإنتاج مواد كيميائيَّة، منها الأجسام المضادة ومادة الهيستامين، وذلك بغرض محاربة البروتينات السالف ذكرها، حيث تعتبرها المناعة أجساماً غريبةً مضرَّةً بصحة الجسم، وعند تناول الفستق من قبل الأشخاص اللَّذين يعانون من الحساسيَّة تظهر لديهم بعض الأعراض، فما هي إذن الأعراض الأكثر شيوعاً لحساسيَّة الفستق ؟ وما هي أسباب حساسية الفستق ؟ وكيف يتمُّ تشخيصها ؟ وما هي السبل لعلاجها أو الوقاية منها ؟
2. أعراض حساسيَّة الفستق
تبدأ أعراض الحساسيَّة عادةً في غضون عدة دقائق بعد تناول الفستق أو أحد منتجاته، وتتفاوت هذه الأعراض من شخصٍ لآخر، والتي تتراوح في شدَّتها ما بين العادية و الخطيرة، ويمكن لتناول كميَّةٍ صغيرةٍ من الفستق أن تؤدي إلى ظهور هذه الأعراض، ونذكر منها ما يأتي :
- آلام في البطن وحدوث تشنُّج واضطراب في المعدة.
- الغثيان و/أو القيء.
- الإسهال.
- حكَّة في الفم أوالحلق أوالجلد أو العينين أو اليدين وغيره من من مناطق الجسم.
- ضيق وصعوبة في التنفُّس.
- صفير مع النَّفَس.
- مشاكل وصعوبة في البلع.
- احتقان أو سيلان الأنف.
- فرط الحساسية، والذي يشمل أكثر من عرض من هذه الأعراض :
- آلام في البطن وحدوث تشنُّج واضطراب في المعدة.
- الغثيان و/أو القيء.
- الإسهال.
- حكَّة في الفم أوالحلق أوالجلد أو العينين أو اليدين وغيره من من مناطق الجسم.
- ضيق وصعوبة في التنفُّس.
- صفير مع النَّفَس.
- مشاكل وصعوبة في البلع.
- احتقان أو سيلان الأنف.
- فرط الحساسية، والذي يشمل أكثر من عرض من هذه الأعراض :
- الإغماء، الدُّوار، الإرتباك، أو ضعف عام بالجسم.
- السعال وصفير وألم وحكَّة أو ضيق في الصدر.
- قشعريرة، طفح جلدي، حكَّة، تورم، أو احمرار الجلد.
- ضيق أو صعوبة في التنفُّس وتسارع ضربات القلب.
- تورُّم أو حكَّة في الشفاه أو اللِّسان.
- شحوب ونبض ضعيف.
- القيء والإسهال والتشنجات.
- تورُّم أو حكَّة في الحلق تسبِّب ضيق في الحلق وصعوبة في البلع.
ملحوظة هامة :
في بعض الأحيان يمكن أن تؤدِّي ملامسة الجلد مباشرة مع الفستق إلى حدوث أعراض الحساسيَّة.
3. أسباب حساسيَّة الفستق
تحدث حساسيَّة الفستق عندما يهاجم الجهاز المناعي بشكلٍ خاطئ بروتينات الفستق، والتي يعتبرها ضارَّةً للجسم وليس فيها أيُّ منفعةٍ، وإنَّ التعرُّض المباشر وغير المباشر لمنتجات الفستق يمكن أن يتسبَّب في إطلاق الجهاز المناعي للمركبات الكيميائيَّة السالف ذكرها، والتي تسبِّب ظهور أعراض حساسيَّة الفستق، ويمكن أن يحدث التعرُّض للفستق بعدة طرق، ألا وهي :
من الأسباب الأكثر شيوعاً لحدوث حساسيَّة الفستق، هو تناول الفستق مباشرةً أو تناول الأطعمة التي تحتوي عليه.
أي عندما يتعرُّض المنتج بشكلٍ غير مقصود للفستق، عادةً ما يرجع ذلك إلى تعرُّض الطعام للفستق أثناء المعالجة أو المناولة.
وقد يحدث ردُّ فعل تحسُّسيٌّ في حال استنشق الشَّخص الغبار الناتج عن الفستق.
- التعرُّض المباشر :
من الأسباب الأكثر شيوعاً لحدوث حساسيَّة الفستق، هو تناول الفستق مباشرةً أو تناول الأطعمة التي تحتوي عليه.
- التعرُّض عن طريق الخطأ :
أي عندما يتعرُّض المنتج بشكلٍ غير مقصود للفستق، عادةً ما يرجع ذلك إلى تعرُّض الطعام للفستق أثناء المعالجة أو المناولة.
- عن طريق الإستنشاق :
وقد يحدث ردُّ فعل تحسُّسيٌّ في حال استنشق الشَّخص الغبار الناتج عن الفستق.
4. تشخيص حساسيَّة الفستق
ولتشخيص حساسيَّة الفستق، هناك عدة اختبارات وفحوص يمكن القيام بها والتي هي :
فقد يتطلَّب على المريض تدوين كافَّة الأطعمة التي تناولها في اليوم الواحد.
إذا كان هناك شكٌّ أنَّ الفستق هو الذي يسبِّب الحساسيَّة، فيتِّم إبعاد الفستق ومنتجاته من النظام الغذائي للشخص المصاب بالحساسيَّة، لمعرفة ما إذا كان الفستق هو العامل المسبِّب.
حيث يتِّم وضع كميَّة قليلة من الفستق على الجلد ويتِّم حقنها للدَّاخل، فإذا كان الشخص يعاني من حساسيَّة الفستق فسيظهر نتوء أو ندبة على سطح الجلد.
يمكن لفحصِ الدَّم قياس استجابة الجهاز المناعي لأطعمة معيَّنة عن طريق فحص كمية الأجسام المضادة من نوع الحساسيَّة في مجرى الدَّم، والمعروفة باسم الأجسام المضادة مناعي الجلوبيولين (E (igE.
- الغذاء اليومي :
فقد يتطلَّب على المريض تدوين كافَّة الأطعمة التي تناولها في اليوم الواحد.
- إقصاء الفستق من النظام الغذائي :
إذا كان هناك شكٌّ أنَّ الفستق هو الذي يسبِّب الحساسيَّة، فيتِّم إبعاد الفستق ومنتجاته من النظام الغذائي للشخص المصاب بالحساسيَّة، لمعرفة ما إذا كان الفستق هو العامل المسبِّب.
- اختبار الجلد :
حيث يتِّم وضع كميَّة قليلة من الفستق على الجلد ويتِّم حقنها للدَّاخل، فإذا كان الشخص يعاني من حساسيَّة الفستق فسيظهر نتوء أو ندبة على سطح الجلد.
- فحص الدَّم :
يمكن لفحصِ الدَّم قياس استجابة الجهاز المناعي لأطعمة معيَّنة عن طريق فحص كمية الأجسام المضادة من نوع الحساسيَّة في مجرى الدَّم، والمعروفة باسم الأجسام المضادة مناعي الجلوبيولين (E (igE.
5. علاج حساسيَّة الفستق
لا يوجد علاج دوائي للحساسيَّة، لأنََّه كما وسبق و ذكرنا فالحساسيَّة لا تعدُّ مرضاً، بل اضطراباً في عمل جهاز المناعة، ولكن في حال تمَّ تشخيص حساسيَّة الفستق لدى الشخص، فالوقاية هي العلاج الوحيد، إذ يجب الإبتعاد عن جميع الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الفستق بصفة نهائية.
لا ننكر وجود أدوية تعمل على خفض أعراض الحساسيَّة، وهي غالباً ما تستعمل في الحالات الحرجة، لكن يبقى لهذه الأدوية سلبيات أكثر من الإيجابيات، إذ أنها لا تشفي من الحساسيَّة نهائياً، بل فقط تعمل تثبيط عمل الجهاز المناعي، وهذا في حدِّ ذاته يعتبر خطَراً عل الجسم، إذ قد يعرِّضه لمجموعة من الأمراض، وكمثال على هذه الأدوية نجد الكورتيزون.
يقتضي القانون الفدرالي لتصنيف مسبِّبات الحساسيَّة الغذائيَّة وحماية المستهلك (FALCPA) بوجوب إدراج كلمة (Peanut) في الملصق الغذائي لكافَّة المنتجات الغذائيَّة المعلبَّة التي تباع في الولايات المتحدة وتحتوي على الفستق كأحد مكوناتها، إذ ينبغي عليكم قراءة الملصقات الغذائيَّة لكافة المنتجات بحذر قبل شراء واستهلاك أيَّة سلعة، قد تتغيَّر المكوِّنات في المنتجات الغذائيَّة المعلبَّة دون سابق إنذار، لذلك يجب التحقُّق من بيانات المكوِّنات بحذر في كل مرَّة تتسوَّقون فيها، وإن كانت لديكم أسئلة عندها اتصلوا بالشركة المصنعة.
تجنَّبوا الأطعمة التي تحتوي على الفستق أو أحد المكونات التالية :
لا ننكر وجود أدوية تعمل على خفض أعراض الحساسيَّة، وهي غالباً ما تستعمل في الحالات الحرجة، لكن يبقى لهذه الأدوية سلبيات أكثر من الإيجابيات، إذ أنها لا تشفي من الحساسيَّة نهائياً، بل فقط تعمل تثبيط عمل الجهاز المناعي، وهذا في حدِّ ذاته يعتبر خطَراً عل الجسم، إذ قد يعرِّضه لمجموعة من الأمراض، وكمثال على هذه الأدوية نجد الكورتيزون.
6. الأغذيَّة التي تحتوي على الفستق
يقتضي القانون الفدرالي لتصنيف مسبِّبات الحساسيَّة الغذائيَّة وحماية المستهلك (FALCPA) بوجوب إدراج كلمة (Peanut) في الملصق الغذائي لكافَّة المنتجات الغذائيَّة المعلبَّة التي تباع في الولايات المتحدة وتحتوي على الفستق كأحد مكوناتها، إذ ينبغي عليكم قراءة الملصقات الغذائيَّة لكافة المنتجات بحذر قبل شراء واستهلاك أيَّة سلعة، قد تتغيَّر المكوِّنات في المنتجات الغذائيَّة المعلبَّة دون سابق إنذار، لذلك يجب التحقُّق من بيانات المكوِّنات بحذر في كل مرَّة تتسوَّقون فيها، وإن كانت لديكم أسئلة عندها اتصلوا بالشركة المصنعة.
تجنَّبوا الأطعمة التي تحتوي على الفستق أو أحد المكونات التالية :
- المكسَّرات الصناعية.
- زيت الفستق.
- المنتجات الغذائية التي تحتوي على الفستق.
- المكسرات المطحونة.
- الفستق المنقوع بمنكهات اللوز.
- المكسَّرات المشكَّلَة.
- قطع المكسَّرات.
- زبدة الفستق.
- دقيق الفستق.
- المخبوزات (كالمعجنات والبسكويت).
- الحلوى (بما في ذلك الشوكولاتة).
- الصلصات.
- لفائف البيض.
- صلصة الإنشيلادا.
- عجينة اللَّوز.
- صلصة مول.
- النوغا.
- الأطباق الافريقية والآسيوية والمكسيكية.
- صلصات مثل الصلصة الحارَّة والبيستو والمرق وصلصة مول وتتبيلات السلطات.
- الحلويات مثل البودينغ والبسكويت والمخبوزات والفطائر ومشروب الشوكولاتة السَّاخن.
- الأطعمة التي تحتوي على زيت الفستق والتي قد تحتوي على بروتين الفستق.
إرسال تعليق