فوائد وأضرار اللَّوز لمرضى السكَّري

                                                         مكونات البندق

1. تعريف البندق

2. مكونات البندق

1. تعريف البندق

البندق (الإسم العلمي : .Corylus avellana L) (بالإنجليزية : Hazelnuts) ينتمي إلى الفصيلة القضبانيَّة (بالإنجليزية : Betulaceae)، والتي تحتوي على أحد عشر نوعاً من أشجار البندق على الأقل، يعتبر البندق أحد أنواع المكسرات المسلِّية والمفيدة للجسم كغذاءٍ ودواءٍ، وهو غنيٌّ بالطاقة، وتُعدُّ تركيا من أكثر الدول إنتاجاً لها في العالم، وهي تنمو ليصل ارتفاعها ما بين 3 إلى 8 أمتار، أمَّا أوراقها فهي دائريّة، وذات حواف مُسننّة، تمتلك شعيرات ناعمة، كما أنَّها كبيرة الحجم، إذ يتراوح عرضها بين 6 إلى 12 سنتيمتراً، وتتفتّح أزهار شجرة البندق في بداية الربيع، وعند نمو الثّمار تتكوّن على شكل مجموعاتٍ مكوّنةٍ من قطوف، يصل عددها إلى 5 قطوف، وتُشكّل القشرة الخارجيَّة ما نسبته 75% من حجم الثمرة التي تمتاز بلونها الأصفر المائل للبني، وشكلها الكروي، ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك أنواعاً كثيرةً من البندق، ويُعدُّ البندق الأوروبي، البندق الأمريكي والبندُق ذو المنقار من الأنواع الأكثر شيوعاً.

2. مكونات البندق

 يُعدُّ البندق غنياً بالفوائد العظيمة و القيم الغذائية العالية، و التي تشمل كل من : 

• السعرات الحرارية

100 غرامٍ من البندق تحتوي على ما يقارب  640 سعرة حرارية.

•  الألياف الغذائية

يحتوي البندق على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، والتي تفيد صحة الجهاز الهضمي، فهي تقلل من الإصابة بالإمساك، و تعزِّزُ حركة الأمعاء، و يُنصح بإضافة البندق إلى النظام الغذائي لزيادة كمية الألياف المتناولة، حيث تحتوي 100 غرامٍ من البندق على ما يعادل 10 غرامات من الألياف الغذائية.

•  الفيتامينات

غني بمجموعةٍ من الفيتامينات مثل : فيتامين ج، فيتامين هـ، فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب2،  فيتامين ب3، فيتامين ب5، فيتامين ب6 و فيتامين ب9.

• المعادن

يعتبر البندق غنياً بمجموعة من المعادن مثل : الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك، الكبريت، المنغنيز و السيلينيوم.

• مضادات الأكسدة

يحتوي البندق على عددٍ من مضادات الأكسدة المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية، فهي تُقلل من الجذور الحرَّة التي تؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، و تتجلَّى هذه المضادات في : قيتامين هـ، فيتامين ج، فيتامين أ، الفينولات (بالإنجليزية : Phenols) وغيرها.

• الدُّهون

يًعتبر البندق غنياً بالدُّهون، و هي موزعة كما يلي :


- الأحماض الدُّهنية المُشبعة 4.6 غرام 
- الأحماض الدُّهنية غير المشبعة الأحادية 46.7 غرام
- الأحماض الدُّهنية غير المشبعة المتعددة 8.5 غرام.

• عناصر أخرى

العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من البندق :

- الماء 2.5 مليلتر
- الكربوهيدرات 17.6 غرام

- السكَّر 5 غرامات
- البروتين 15 غرام، إذ يُعدُّ البندق مصدراً غنياً بالبروتين، وهو يحتوي على عدد من الأحماض الأمينية، مثل : الألانين (بالإنجليزية : Alanine)، الأرجنين (بالإنجليزية : Arginine)، حمض الأسبارتيك (بالإنجليزية : Aspartic acid)، الليوسين (بالإنجليزية : Leucine) وحمض الجلوتاميك (بالإنجليزية : Glutamic acid). 


لمزيد من المعلومات حول البندق يمكنك الرُّجوع إلى الشَّامِل حول البندق

إقرأ أيضاً

- الشَّامِل حول الجوز
- الشَّامِل حول اللوز
- الشَّامِل حول الفول السوداني
- الشَّامِل حول الفستق
- الشَّامِل حول الكاجو