الشَّامِل حول الأناناس
1. تعريف الأناناس
2. فوائد الأناناس
3. حساسية الأناناس
4. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الأناناس
5. ما هو البروميلين الموجود في الأناناس
6. كيفية اختيار الأناناس للأكل و تخزينه
7. أضرار الإسراف من تناول الأناناس
1. تعريف الأناناس
الأناناس (الإسم العلمي : Ananas comosus) هو نبات ينتمي إلى جنس الفصيلة البروميلية، يعود موطنه الأصلي إلى المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية، في حين انتشرت زراعته حالياً في معظم مناطق العالم الاستوائية وشبه الاستوائية، تجدر الإشارة إلى أنّ للأناناس ما لا يقل عن 100 نوعٍ مختلف، لكنّ الشائع منها يتراوح ما بين 7 إلى 8 أنواع، ويحتوي الأناناس على لبٍّ يتراوح لونه بين الأصفر الباهت إلى الذهبي، يؤكل الأناناس طازجا كما يمكن استخدامه في مشروبات السموذي والكوكتيل، كما ويُضاف إلى اللحم لتطريته وتليينه.
2. فوائد الأناناس
يُعتبر الأناناس من بين أكثر الفواكه الموجودة صحة، ويقدم الكثير والكثير من الفوائد الصحية، فما هي فوائد الأناناس ؟
- فوائد الأنانانس للجهاز الهضمي
يحوي الأناناس على احد الأنزيمات الهاضمة المعروف باسم بروميلين، والتي لها دور في هضم البروتين، مما يسهل عمليات الهضم وخاصة في المعدة، ومن هنا فقد يكون تناول الأناناس بعد وجبة غنية بالبروتين او شرب عصيره مفيد حقاً في المساعدة على عملية الهضم والتخفيف من الضغط على المعدة، كما انه يساعد على مكافحة الإمساك، كما انه يساهم في تنظيم حركة الامعاء وعملية الهضم ويعمل على ابطاء عملية الهضم وذلك راجع لإحتوائه على كمية لا بأس بها من الألياف الغذائية.
- فوائد الأناناس للرضع
يمكن البدء بإضافة الأناناس إلى النظام الغذائي للرضع في حال زيادة عمرهم عن 6 شهور وذلك بحسب ما ذكرته الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (بالإنجليزية : The American Academy of Pediatrics)، ويُعدُّ الأناناس غنياً بمحتواه من المواد الغذائية، مثل: فيتامين ج، وفيتامين ب6، والمغنيسيوم، لكن تجدر الإشارة إلى أنّ إدخاله للنظام الغذائي للطفل في هذه الفترة يكون بشكلٍ تدريجي عبر الانتظار مدة يومين إلى ثلاثة أيام قبل إدخال نوع آخر من الأطعمة الصلبة من الخضراوات والفواكه وذلك للتخفيف من احتمالية حدوث ردّ فعل تحسسي، كما يجدر التنويه إلى أنّ العديد من الباحثين يُحذرون من استهلاك الرُضع للحمضيات، فقد يرتبط احتواء الأناناس على حمض الستريك بتهيج المعدة، أو طفح الحفاض، ولذا يُنصح قبل إدخاله إلى نظامهم الغذائي باستهلاكهم لكميّةٍ بسيطةٍ منه، ومراقبة كيفية استجابة أجسام الرضع له، وينصح في حال الشعور بالحساسية تجاهه بإدخاله بعد بلوغه السنة.
- فوائد الأناناس لتقوية جهاز المناعة
يحتوي الأناناس على فيتامين ج، و العديد من مضادات الأكسدة، الأمر الذي يزيد من مناعة الجسم، لمحاربة مجموعة من الأمراض، و كذلك محاربة الفيروسات و الجراثيم بصفة مثالية.
- فوائد الأناناس لمحاربة السرطان
حيث يُعدُّ السرطان من الأمراض المُزمنة الناتجة عن نمو غير طبيعي للخلايا، ويرتبط تقدُّم مرض السرطان بالإجهاد التأكسدي، والالتهابات المزمنة، وقد أجريت العديد من الدراسات حول دور الأناناس وبعض مكوناته في خفض خطر الإصابة بالسرطان، ففي دراسة مخبريّة نُشرت في مجلة Cancer Letters عام 2010 وُجد أنّ مادة البروميلين الموجود في الأناناس لها تأثيرٌ يقلل الالتهابات وخطر الاصابة بالسرطان، كما وجدت دراسةٌ مخبريّةٌ أخرى من جامعة نابولي فيدريكو الثاني ونُشرَت عام 2014، أنّ هذه المادّة لها تأثيرٌ مُثبّطٌ لنموّ الخلايا السرطانيّة في القولون، كما تُحفّز الموت الخلوي المبرمج لها (بالإنجليزية : Apoptosis)، ولذلك فقد يُساعد تناول الأغذية المحتوية على مادة البروميلين، مثل : الأناناس على تقليل خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- فوائد الأناناس للعظام
تحتوي ثمرة الاناناس على كل من الفسفور والمنغنيز مما يجعل لها دور كبير في عملية تشكيل العظام وتقويتها، فالمغنينز مهم في عملية التمثيل الغذائي الذي يدخل في عملية تجديد الانسجة والعظام وامتصاص الكالسيوم وتشكيل النسيج الضام.
- فوائد الأناناس لإنقاص الوزن
يعد الأناناس مصدراً غنياً بالألياف، فهو يمتاز بكونه مصدر للالياف االقابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان في الماء، ومن هنا فالأناناس يساعد على امتلاء المعدة وزيادة الإحساس بامتلاء المعدة والشبع، ممّا ينتج عنه تناول الفرد لعدد أقل من السعرات الحرارية، و بالتالي إنقاص الوزن.
- فوائد الأناناس لضغط الدم
بسبب احتوائه على نسبة لا بأس بها من عنصر البوتاسيوم، فإنّ الأناناس يعتبر من الفواكه المخفضة لضغط الدم، كما و يرتبط تناول البوتاسيوم المرتفع بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 20 في المائة.
- فوائد الأناناس لالتهاب المفاصل
قد يخفف الأناناس من الآلام لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل، نظراً لاحتوائه على البروميلين الذي يمتلك خصائص تقلل الالتهابات.
- فوائد الأناناس لألم العضلات و شفائها
يحتوي الاناناس عنصر البوتاسيوم الفعال جداً في تخفيف الام العضلات وتشنجاتها، ومن هنا فقد يساعدك تناول الاناناس على تعزيز عملية شفاء العضلات خاصة بعد التدريبات والتمارين الرياضية الصعبة.
بعض فوائد البوتاسيوم الموجود بوفرة في الأناناس :
- ربط الباحثون زيادة نسبة البوتاسيوم بانخفاض مستويات الإصابة بالسكتة الدماغية.
- مهم للوقاية من ترهل كتلة العضلات.
- مهم جدا للحفاظ على كثافة المعادن في العظام.
-مفيد و ضروري لتخفيض تكوين حصوات الكلى.
- فوائد الليمون لممارسي الرياضة
- فوائد الأناناس للدورة الشهرية
السيدات اللواتي يعانين من أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS) فقد يساعدهن تناول الاناناس في التخفيف من هذه الاعراض، وذلك بفضل محتواه من المنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم، الأمر الذي يساعد في التقليل من التهيجات والتقلبات المزاجية والصداع وغيرها من أعراض تقلبات الهرمونات، كما وقد يساعد انزيم البروميلين على استرخاء العضلات والتخفيف من التقلصات والآلام.
- فوائد الأناناس للقلب
يحتوي الأناناس على البروميلين الذي يعمل على تحطيم البروتينات التي تسبب تجلط الدم، كما يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يعمل على حماية الأوعية الدموية من التصلب ومنع تراكم الدهون في الدم وبالتالي فهو يحمي القلب من الأمراض ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- فوائد الأناناس للحامل
يحتوي على فيتامين ج والبوتاسيوم والألياف لذلك فهو يعتبر غذاء جيد يجب على الأم الحامل أن تحرص على تناوله ولكن يجب الاحتياط عند تناوله لأنه قد يؤدي إلى الشعور بالحموضة وهذا الأمر يحدث في فترة الحمل.
3. حساسية الأناناس
تُعدُّ ردود الفعل التحسسيّة بسبب الفواكه أقلُّ شيوعاً مقارنةً بالأطعمة الأخرى ولكنها قد تكون خطيرةً في بعض الأحيان، وترتفع عرضة الإصابة بحساسية الأناناس في حال الإصابة بحساسية الفواكه، أو حبوب اللقاح، أو اللاتكس، وهو سائلٌ حليبيٌ تفرزه بعض النباتات.
وتتمثل حساسية الأناناس في عدّة أعراض، منها :
- الحكة.
- الطفح الجلدي.
- آلامٍ في المعدة.
- التقيؤ.
- الإسهال.
- صعوبة في التنفس.
قد يرتبط تناول كمية قليلة من الأناناس من قِبل الذين يعانون من هذه الحساسية، أو شرب عصيره، أو حتى لمسه إلى ظهور الأعراض السابقة، وإذا كانت الحساسية بدرجة شديدة فقد ينتج عنها الإصابة بالصدمة (بالإنجليزية : Anaphylactic shock) التي تشكل خطراً على الحياة ويجب مراجعة الطبيب حينها.
وتتمثل حساسية الأناناس في عدّة أعراض، منها :
- الحكة.
- الطفح الجلدي.
- آلامٍ في المعدة.
- التقيؤ.
- الإسهال.
- صعوبة في التنفس.
قد يرتبط تناول كمية قليلة من الأناناس من قِبل الذين يعانون من هذه الحساسية، أو شرب عصيره، أو حتى لمسه إلى ظهور الأعراض السابقة، وإذا كانت الحساسية بدرجة شديدة فقد ينتج عنها الإصابة بالصدمة (بالإنجليزية : Anaphylactic shock) التي تشكل خطراً على الحياة ويجب مراجعة الطبيب حينها.
4. القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الأناناس
يعد الأناناس منجماً للفوائد العظيمة و القيم الغذائية العالية، و التي تشمل كل من :
- السعرات الحرارية
100 غرام من الأناناس تعطي ما يقارب 53 سعرة حرارية.
- الألياف الغذائية
مصدر غني بالالياف الغذائية، حيث تحتوي كل 100 غرام منه على 1.4 غرام
- الفيتامينات
غني بمجموعة من الفيتامينات مثل : فيتامين ج، فيتامين ب1، قيتامين ب2، فيتامين ب3، فيتامين ب5، فيتامين ب6، فيتامين ب9، فيتامين هـ، فيتامين أ و البيتا كاروتين.
- المعادن
غني بمجموعة من العناصر مثل : الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، مغنيسيوم، فوسفور، زنك، الصوديوم، النحاس و المنغنيز.
- الأنزيمات
يحتوي الأناناس على عدّة إنزيمات هاضمة تُسمّى البروميلين، والتي تؤثر كمجموعة إنزيمات تعرف بالبروتياز (بالإنجليزية : Protease) والتي تُحلل البروتين إلى مُكوناته الأساسية كالأحماض الأمينية، والببتيدات الصغيرة لامتصاص البروتين في الأمعاء الدقيقة بشكل أكثر سهولة.
- مضادات الأكسدة
يُعدُّ الأناناس من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة، مثل: الفينولات (بالإنجليزية : Phenols)، ومركبات الفلافونيد (بالإنجليزية : Flavonoids)، وفيتامين ج.
- الأحماض الدهنية المشبعة 0.009 غرام
- الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة 0.013 غرام
- أحماض دهنية غير مشبعة 0.04 غرام
- الدهون
يحتوي الأناناس على نسبة لا بأس بها من الدّهون موزعة كما يلي :
- الأحماض الدهنية المشبعة 0.009 غرام
- الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة 0.013 غرام
- أحماض دهنية غير مشبعة 0.04 غرام
- عناصر أخرى
العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الليمون :
- الماء 86 مليليتر
- البروتين 0.55 غرام
- الكربوهيدرات 13.13 غرام
- السكريات 20 غرام
- البروتين 0.55 غرام
- الكربوهيدرات 13.13 غرام
- السكريات 20 غرام
5. ما هو البروميلين الموجود في الأناناس ؟
يعتبر البروميلين أنزيماً يوجد في الأناناس، له عدة أدوار صحية و فوائد عديدة للجسم، حيث أكدت الدراسات دوره في تنظيم الهضم وكمضاد للالتهابات والآلام، كما ويساعد على التخلص من السيوليت، أظهرت الدراسات أيضاً قدرته على تحطيم البروتينات التي تسبب تخثر الدم ومن ثم حماية الإنسان من تصلب الشرايين وأمراض القلب.
كما وجد أن البروميلين يعمل على علاج مشاكل التنفس والربو التي تحدث بسبب وجود المخاط السميك، فهو يعمل على إذابة البلغم.
يؤدي البروميلين دوراً هاماً كمضاد للالتهابات، ولهذا فينصح بتناول المكملات التي تحتوي على البروميلين عقب العمليات الجراحية.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول 200-400 ملجم يومياً من مكملات البروميلين يساعد على تخفيف الآلام والالتهابات والتي من بينها التهاب المفاصل وبعض المشاكل الجلدية مثل حب الشباب والتهاب الجلد والإكزيما والصدفية.
كما و أشار المركز الطبي لجامعة ميرلاند الأمريكية إلى أن البروميلين يساعد في تخفيف آلام المعدة والإسهال، ويعتقد أن الكمية الأكبر من البروميلين توجد في أوراق الأناناس، لذا يفضل البعض تناوله كمكمل غذائي للحصول على فوائده بشكل أكبر.
رغم كل هذا فقد أشار الباحثون إلى أن كمية كبيرة من البروميلين في الأمعاء قد تسبب الإسهال، زيادة تدفق الحيض، الغثيان، الطفح الجلدي والقيء عند بعض الأشخاص، كما وترتبط كثرة البروميلين بانقباض في عضلات الرحم مما يسبب الإجهاض .
كما وجد أن البروميلين يعمل على علاج مشاكل التنفس والربو التي تحدث بسبب وجود المخاط السميك، فهو يعمل على إذابة البلغم.
يؤدي البروميلين دوراً هاماً كمضاد للالتهابات، ولهذا فينصح بتناول المكملات التي تحتوي على البروميلين عقب العمليات الجراحية.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول 200-400 ملجم يومياً من مكملات البروميلين يساعد على تخفيف الآلام والالتهابات والتي من بينها التهاب المفاصل وبعض المشاكل الجلدية مثل حب الشباب والتهاب الجلد والإكزيما والصدفية.
كما و أشار المركز الطبي لجامعة ميرلاند الأمريكية إلى أن البروميلين يساعد في تخفيف آلام المعدة والإسهال، ويعتقد أن الكمية الأكبر من البروميلين توجد في أوراق الأناناس، لذا يفضل البعض تناوله كمكمل غذائي للحصول على فوائده بشكل أكبر.
رغم كل هذا فقد أشار الباحثون إلى أن كمية كبيرة من البروميلين في الأمعاء قد تسبب الإسهال، زيادة تدفق الحيض، الغثيان، الطفح الجلدي والقيء عند بعض الأشخاص، كما وترتبط كثرة البروميلين بانقباض في عضلات الرحم مما يسبب الإجهاض .
6. كيفية اختيار الأناناس للأكل و التخزين
- يجب اختيار ثمرة الأناناس التامة النضج، حيث على عكس الثمار الأخرى، فإنها لن تستمر في النضوج بعد قطعها من الشجرة الأم.
- يجب تخزين ثمرة الأناناس كاملة في درجة حرارة الغرفة، بينما يجب تخزين قطع الأناناس الثلاجة.
- عند تناول الأناناس المعلب أو المعلب، تأكد من التقاط الأصناف المعلبة في عصير الأناناس، وليس الشراب الثقيل.
- يجب تخزين ثمرة الأناناس كاملة في درجة حرارة الغرفة، بينما يجب تخزين قطع الأناناس الثلاجة.
- عند تناول الأناناس المعلب أو المعلب، تأكد من التقاط الأصناف المعلبة في عصير الأناناس، وليس الشراب الثقيل.
7. أضرار الإسراف من تناول الأناناس
بالرغم من كل الفوائد والقيم الغذائية العالية التي يوفرها الأناناس، قد يحمل تناوله بكميات زائدة بعض المخاطر الصحية، فكافة الفوائد التي ذكرناها سابقاً يمكن الحصول عليها عند تناول كميات معتدلة ومعقولة من هذه الفاكهة إلا أن الإفراط قد يؤدي إلى حدوث ما يلي :
- انتفاخ الفم والخدَّين.
- بثور في اطراف الشفتين والفم.
- الإسهال، زيادة تدفق الحيض، الغثيان، الطفح الجلدي، القيء و انقباض في عضلات الرحم مما يسبب الإجهاض، و هاته الأعراض كما سبق و أشرنا ناتجة عند تناول كمية كبيرة من البروميلين الموجود في الأناناس.
- انتفاخ الفم والخدَّين.
- بثور في اطراف الشفتين والفم.
- الإسهال، زيادة تدفق الحيض، الغثيان، الطفح الجلدي، القيء و انقباض في عضلات الرحم مما يسبب الإجهاض، و هاته الأعراض كما سبق و أشرنا ناتجة عند تناول كمية كبيرة من البروميلين الموجود في الأناناس.
إرسال تعليق